含於新鮮蔬菜和水果如桔、橙、番茄、菠菜、棗等。應用的是合成品。
【其他名稱】抗壞血酸，維生素丙，丙種維生素，丙素。
【性狀】為白色結晶性粉末，味酸，無臭，久置色變微黃，遇日光顏色可變深。易溶於水。水溶液顯酸性反應，不穩定，有還原性。遇空氣或加熱都易變質，在酸性溶液中比較穩定。
【藥理及應用】在體內抗壞血酸和脫氫抗壞血酸形成可逆的氧化還原系統，此係統在生物氧化及還原作用中和細胞呼吸中起重要作用。維生素c參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成。可降低毛細血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促進鐵在腸內吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，且有抗組胺的作用及阻止致癌物質(亞硝胺)生成的作用。正常人每日需要量自每日自新鮮蔬菜水果中一般能滿足上項需要，但遇到特殊情況(如患傳染病時)，可引起缺乏症或壞血病。
用於:①壞血病的預防及治療。②急慢性傳染病時，消耗量增加，宜適當補充。病後恢復期，創傷癒合不良者，也應適當補充。③克山病患者在發生心源性休克時，可用大劑量治療。④用於肝硬化、急性肝炎和砷、汞、鉛、苯等慢性中毒似的肝臟損害。⑤其他:用於各種貧血、過敏性皮膚病、口瘡、促進傷口癒合等。
【用法】(1)一般應用:口服(飯後)一次0.05~0.1g，一日2~3次；亦可靜脈注射或肌內注射，或以5%~10%的葡萄糖液稀釋進行靜脈滴注，每日0.25~0.5g(小兒0.05~0.3g)，必要時可酌增劑量。
(2)克山病:首劑5~10g，加入25%葡萄糖注射液中，緩慢靜脈注射。
(3)口瘡:將本品1片(0.1g)壓碎，撒於潰瘍面上，令患者閉口片刻，一日2次，一般3~4次即可治癒。
【注意】(1)不宜與鹼性藥物(如氨茶鹼、碳酸氫鈉、穀氨酸鈉等)、核黃素、三氯叔丁醇、銅、鐵離子(微量)的溶液配伍，以免影響療效。
(2)過量服用可引起不良反應:每日服1~4g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時尚可見泌尿繫結石、尿內草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管內溶血或凝血等，有時可導致白細胞吞噬能力降低。每日用量超過5g時，可導致溶血，重者可致命。孕婦服用大量時，可產生嬰兒壞血病。
(3)大量長期服用突然停藥，有可能出現壞血病症狀，故宜逐漸減量停藥。
(4)可破壞食物中維生素B12，與食物中的銅、鋅離子絡合，阻礙其吸收，從而可能產生維生素B12或銅、鋅缺乏症狀。在鹼性溶液中易於氧化失效，氧化劑、光、熱、核黃素及微量的銅、鐵等能加速其失效。
(5)製劑色澤變黃後不可應用。
【製劑】片劑:每片20mg；25mg；50mg；100mg；250mg。咀嚼片劑:每片100mg。泡騰片:每片500mg。注射液:每支100mg(2ml)；250mg(2ml)；500mg(5ml)；2.5g(20ml)。
