港式粵菜可以說是廣東粵菜一個分支。因為香港人是一個移民非常多的城市。所以在傳統粵菜加入更多更豐富的口味。不能說港式粵菜就一定比廣東粵菜好。只能說是各有特色吧。粵菜廚師建議在學習正宗廣東粵菜的時候也多多學一下港式粵菜。這對於你以後可能很有幫助。不少廣東人吃到這種港式驚呼。比傳統的廣東粵菜還正宗 下面就介紹幾道港式粵菜的代表菜餚
鬼馬脆脆香
原料：剝皮熟粽子80克，油條30克，馬蹄50克，玉米50克，鴨舌100克，芹菜葉15克，紅椒片1克。
調料：蒜片20克，脆漿30克，鹽5克，色拉油800克，玉米澱粉15克，日本七味鹽20克。
製作：1、鴨舌洗淨，放入沸水中浸泡5分鐘，撈出後颳去舌苔，加蒜片醃漬12小時，再用鹽醃漬30分鐘後裹上20克脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘，撈出備用。2、熟粽子切成重約10克的塊，裹上剩餘的脆漿放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出備用。3、馬蹄去皮和玉米一起裹上玉米澱粉，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出控油；油條放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸0.5分鐘撈出。4、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時放入粽子、油條、馬蹄、玉米、鴨舌、七味鹽中火翻炒0.5分鐘，出鍋裝盤，用芹菜葉、紅椒片點綴即可。
特點：原料搭配新穎，口味酥香。
雙米藿香蒸大閘蟹
原料:大閘蟹1只（重約800克），泰國糯米50克，東北珍珠香米30克，藿香50克，蔥花30克。
製作:1、泰國糯米、東北珍珠香米洗淨，放入盆中加清水（水以沒過表面為好）浸泡12小時，加藿香（洗淨）上籠大火蒸40分鐘取出，去掉藿香後裝入盤中。2、大閘蟹洗淨，放在大米上上籠大火蒸12分鐘，取出後在盤周圍撒上蔥花即可。
特點:口味香鮮，製作簡單。
製作關鍵:糯米和香米一定要浸泡後再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。
備註:這款菜餚在製作時並沒有用到調料，故上桌後必須跟醬料汁讓客人選擇，至於醬料的品種可以任選，可以是紅油、豉油，也可以是芥辣等。
雙筍海南東山羊
原料：海南東山羊肉200克，筍尖60克，羅漢幹筍尖40克，香菜100克，胡蘿蔔30克，蘭花、香芹各5克。
調料：鹽5克，味精8克，薑絲10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州滷水800克，清湯100克。
製作：1、羊肉洗淨，放入清水中浸泡10分鐘，取出放入冷水中大火燒開，撇去浮沫後撈出洗淨；將控水後的羊肉放入潮州滷水中小火滷45分鐘，取出切長4釐米的條備用。2、羅漢幹筍尖洗淨，放入80℃的熱水中浸泡40分鐘，撈出控水，切長5釐米的段；筍尖、胡蘿蔔洗淨，切長5釐米、寬0.5釐米的條。3、香菜去葉留杆，切長4釐米的段。4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入薑絲、胡椒粒小火煸炒出香，放入羊肉條、筍尖段、羅漢筍尖段、香菜段、胡蘿蔔段中火煸炒2分鐘，放入清湯小火燒2分鐘後用鹽、味精調味後出鍋，用蘭花、香芹點綴即可。
特點：製作簡單，口味清香。
備註：由於採用的是羶味較輕的東山羊，所以不需進行太多的處理。如果採用其他品種的羊肉，需要提前加花椒、蔥段、料酒、薑片等原料醃漬後方可滷製
