今天給大家介紹一位帶有傳奇色彩的廚師。他就是當年的台州“名廚之星”的獲得者。如今卻是八大酒店的集團的總經理。從廚師一路走到管理八家酒店的老總。我們在見證著他的成功。當然他也很樂意把經營酒店和他的一些特色拿手好菜拿出來分享給大家。下面就介紹幾道這位昔日的台州“名廚之星”的拿手絕活。相信會讓廣大的廚師朋友們大飽眼福
原料：大生蠔12個，駝鳥蛋1個約1000克，洋蔥片50克。
調料：中南牌鮑汁20克，蠔油20克，高湯100克，醬油5克，鹽2克，味精2克，雞精3克，花雕酒10克。
制 作：1、將生蠔用刀撬開殼，蠔肉入沸水中汆水約3分鐘，放入用開水燙過的蠔殼內。2、將鮑汁、蠔油、醬油、高湯、鹽、味精、雞精、花雕酒放在鍋內調勻燒熱 備用。3、鐵板上火加熱至180℃，四周鋪上洋蔥片，將駝鳥蛋打在鐵板中央，待蛋白凝固後，將蠣肉圍在周邊的洋蔥上，澆上鮑汁。上桌時再隨一小碟鮑汁，可 倒在鴕鳥蛋上食用。
特點：構思大膽、創意獨特
微波火局 香魚
原料：香魚500克。
調料：李錦記蒜蓉辣椒醬30克，花生醬10克，雞蛋黃2只，鹽、味精、雞精、白糖各3克，胡椒粉5克。
製作：1、將香魚用刀打開肚膛，取出內臟洗淨。2、取一隻大調料碗，將所有調料全部拌在一起打勻後，放入香魚醃製10分鐘入味。3、將醃好的香魚均勻排在長盤內，放在微波爐中打到中火火局 制8分鐘即可。
特點：外香裡嫩，口味香辣合一，操作快捷。
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香魚又名山溪魚桀 魚。香魚的壽命很短，僅有一年，故又稱為“年魚”。秋末在河川出生的幼魚下海過冬，到春天開始溯上河川，夏天成長髮育，秋天產卵而後終其一生，因有薄荷香味而成珍品。
核桃燉蛋
原料：雞蛋2只，核桃仁100克。
調料：白糖50克，花雕酒30克，水100克，薑汁30克，色拉油1000克，香油2克。
制 作：1、取一隻大海碗，將2只雞蛋敲碎打勻，加入薑汁、花雕酒、白糖、水調好待用。2、鍋放色拉油燒至三成熱，放入核桃肉小火炸脆，撈出控油冷卻待用。 3、將1中調好的雞蛋汁放入鮑魚盤內，上籠旺火蒸12分鐘取出，撒上核桃，上桌時澆幾滴香油即可（也可將核桃肉拍碎成末撒上）。
特點：鄉土氣息濃郁，是冬令佳餚
