林燕食品工廠。
紅網時刻 通訊員 張歡 記者 王敏 衡陽報道
常言道：“美味在民間，好菜在農家”。祁東縣雖然是個小縣城，卻有著“世界黃花菜看中國，中國黃花菜看祁東”的美譽， 除了大家熟知的黃花菜，祁東縣還有很多民間美食，比如石亭子鎮的紅薯粉，而民間美食如何走出祁東，走向世界，成了祁東人心心念唸的事情，也成了林燕食品創始人張建林、鄒海燕夫妻的心頭大事。
張建林出生在祁東縣石亭子鎮的一個小鄉村，石亭子鎮手工做紅薯粉有著500多年的歷史，村裡有很多家庭幾代人都是手工紅薯粉的手藝人，“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的質，而非量，這是石亭子鎮紅薯粉手藝人認可並信奉的。
手工製作紅薯粉從清洗紅薯、削皮、揉出澱粉、沉澱……到最後成為紅薯粉需要半天的時間，純手工紅薯粉雖然筋道耐煮，味道純正，營養豐富，卻因為製作時間長，銷路有限，很多手藝人迫於家庭生計考慮，也不再從事紅薯粉製作，眼看這門傳統手藝面臨失傳，紅薯粉這道美食可能只能停留在石亭子鎮這個小鄉鎮，張建林夫婦急了，原本在長沙創業的他們，決心回鄉發展。
張建林說：“鄉愁就是味覺上的思念，有些美食不僅僅只是一道菜，家鄉的美食是有靈魂的，凝聚著老一輩人的心血，也承載著年輕一代人對家鄉的記憶 ，如果不能繼續流傳下去，該是多大的遺憾。”
時代飛速發展，經濟形勢瞬息萬變，市場經濟衝擊下的傳統生產、傳統營銷必須做出改變，而且迫在眉睫。張建林夫婦認識到這點，多方籌措資金，準備將家鄉紅薯粉規模化，市場化，2017年9月25日，林燕食品有限公司正式建立，村鎮裡的紅薯粉手藝人也成了有穩定工作的員工。
這兩三年間，資金週轉困難，銷路有限，張建林夫婦沒有前車之鑑可以借鑑，只能摸著石頭過河，用心經營每一個客戶，還好“守得雲開見月明”，林燕食品慢慢的步入正軌。
紅薯粉生產規模化，經營市場化，張建林最擔心的就是機器化生產後紅薯粉的質量，為了保持原有純手工紅薯粉的口感筋道，久煮不糊，營養豐富等特點，張建林夫婦親自盯生產線的每個環節，每一批產品都要抽檢，親自下鍋煮了嚐嚐口感，力求保質保量的完成每一個訂單。 “有一次煮了嚐了下，發現口感欠佳，硬是把這批貨撤下來，重新生產，撤下來的紅薯粉也不能浪費，就送給親戚朋友吃了，很多親戚說口感這玩意因人而異，我們吃著也覺得蠻好吃，不賣多虧啊。” 張建林說，“虧錢也比虧心好，我心裡自有一杆秤，我不能把‘林燕’牌子給砸了，很多客戶都是回頭客，不能辜負他們。”
功夫不負有心人，林燕食品生產的“林燕”牌系列粉絲因其質量有保障，深受廣大消費者的青睞，產品供不應求，銷往江、浙、滬、北京、新疆、湖南、廣東、廣西，深圳等全國二十餘個大中城市，產品遍及個大商場、超市、連鎖店和農貿市場。石亭子鎮上的紅薯粉手藝人腰包鼓起來了，紅薯粉帶動的紅薯生產，物流運輸等系列產業鏈也興起了，村民幸福指數高了，壓在張建林夫婦心上的大石頭終於落定了。
你看到的美景，你嘗過的美味也能成為別人眼裡的風景和美味，是一件多麼鼓舞人心的事情，石亭子鎮紅薯粉能走出村莊，銷往全中國，甚至走向世界，是每個石亭子鎮村民的願望。
