林燕食品工厂。
红网时刻 通讯员 张欢 记者 王敏 衡阳报道
常言道：“美味在民间，好菜在农家”。祁东县虽然是个小县城，却有着“世界黄花菜看中国，中国黄花菜看祁东”的美誉， 除了大家熟知的黄花菜，祁东县还有很多民间美食，比如石亭子镇的红薯粉，而民间美食如何走出祁东，走向世界，成了祁东人心心念念的事情，也成了林燕食品创始人张建林、邹海燕夫妻的心头大事。
张建林出生在祁东县石亭子镇的一个小乡村，石亭子镇手工做红薯粉有着500多年的历史，村里有很多家庭几代人都是手工红薯粉的手艺人，“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的质，而非量，这是石亭子镇红薯粉手艺人认可并信奉的。
手工制作红薯粉从清洗红薯、削皮、揉出淀粉、沉淀……到最后成为红薯粉需要半天的时间，纯手工红薯粉虽然筋道耐煮，味道纯正，营养丰富，却因为制作时间长，销路有限，很多手艺人迫于家庭生计考虑，也不再从事红薯粉制作，眼看这门传统手艺面临失传，红薯粉这道美食可能只能停留在石亭子镇这个小乡镇，张建林夫妇急了，原本在长沙创业的他们，决心回乡发展。
张建林说：“乡愁就是味觉上的思念，有些美食不仅仅只是一道菜，家乡的美食是有灵魂的，凝聚着老一辈人的心血，也承载着年轻一代人对家乡的记忆 ，如果不能继续流传下去，该是多大的遗憾。”
时代飞速发展，经济形势瞬息万变，市场经济冲击下的传统生产、传统营销必须做出改变，而且迫在眉睫。张建林夫妇认识到这点，多方筹措资金，准备将家乡红薯粉规模化，市场化，2017年9月25日，林燕食品有限公司正式建立，村镇里的红薯粉手艺人也成了有稳定工作的员工。
这两三年间，资金周转困难，销路有限，张建林夫妇没有前车之鉴可以借鉴，只能摸着石头过河，用心经营每一个客户，还好“守得云开见月明”，林燕食品慢慢的步入正轨。
红薯粉生产规模化，经营市场化，张建林最担心的就是机器化生产后红薯粉的质量，为了保持原有纯手工红薯粉的口感筋道，久煮不糊，营养丰富等特点，张建林夫妇亲自盯生产线的每个环节，每一批产品都要抽检，亲自下锅煮了尝尝口感，力求保质保量的完成每一个订单。 “有一次煮了尝了下，发现口感欠佳，硬是把这批货撤下来，重新生产，撤下来的红薯粉也不能浪费，就送给亲戚朋友吃了，很多亲戚说口感这玩意因人而异，我们吃着也觉得蛮好吃，不卖多亏啊。” 张建林说，“亏钱也比亏心好，我心里自有一杆秤，我不能把‘林燕’牌子给砸了，很多客户都是回头客，不能辜负他们。”
功夫不负有心人，林燕食品生产的“林燕”牌系列粉丝因其质量有保障，深受广大消费者的青睐，产品供不应求，销往江、浙、沪、北京、新疆、湖南、广东、广西，深圳等全国二十余个大中城市，产品遍及个大商场、超市、连锁店和农贸市场。石亭子镇上的红薯粉手艺人腰包鼓起来了，红薯粉带动的红薯生产，物流运输等系列产业链也兴起了，村民幸福指数高了，压在张建林夫妇心上的大石头终于落定了。
你看到的美景，你尝过的美味也能成为别人眼里的风景和美味，是一件多么鼓舞人心的事情，石亭子镇红薯粉能走出村庄，销往全中国，甚至走向世界，是每个石亭子镇村民的愿望。
