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在烹飪食物的過程中，既要將食物做得美味，需要掌握正確的烹飪技巧，否則做出來的食物可能營養物質流失，或者含有太多對身體健康不利的物質。這樣攝入食物後，無疑就會影響身體健康。因此，平時在烹飪食物的過程中，需要避開誤區，掌握正確合理的烹飪方法。
1.高溫影響食物營養
一般情況下，在烹飪食物的時候，溫度的控制根據食材的不同來控制，並非高溫就一定會影響食物營養。反而，部分食物需要高溫才能夠提高其營養價值。
2、調味料越多越好
很多人在烹飪食物的時候，通常會加入很多的調味料，認為調味料越多越好。確實，烹飪食物需要調味料，否則很多食物吃起來都是沒有味道的。但是，很多調味料含有辛辣成分，或者有香精存在。這些調味料大量使用，容易降低食物營養價值，還可能會攝入很多不利於身體健康的物質。
3、食材煮越久越好
在烹飪食物的時候，並非食材煮得越久越好，特別是新鮮的蔬菜。一般來說，蔬菜都是下油鍋翻炒後加入食鹽調味即可，五分鐘就可以做完了。但是，很多人跟熬湯一樣加入了很多水，開著大火熬煮蔬菜。如此一來，一段時間後蔬菜就容易脫水變得很乾，而且吃起來也會非常硬，甚至有綠葉發黃的表現，這些都和煮的時間太長有關。
4、炒菜時加入大量食用油
在炒菜的時候，需要適量加入食用油即可，很多人想要蔬菜炒出來油亮，因此會加入很多的食用油。但是，本身蔬菜比較清淡，此時加入很多的食用油，雖然炒出來的菜上面附著油脂，看起來比較鮮豔。但是，容易攝入太多油脂，這樣吃了幾口就會膩，而且容易攝入太多熱量出現肥胖情況。
5、熬湯時加入大量食材
很多人熬湯時會加入大量的食材，其實很多食材本身就不建議混搭，而且食材過多容易影響湯水的味道。因此，平時在煮湯過程中，用三種作用的食材搭配即可，不必過多。
美味解饞
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一般耐高溫的蒸煮的食物，經過高溫蒸煮出來的食物很多，麵點比如饅頭包子，再比如小吃，粽子、湯圓。肉類比如牛肉，羊肉，豬肉，海鮮等，希望能幫到你，記得點擊關注哦！
花一樣的美食
粗糧十分時候高溫蒸煮，蒸煮之後口感更糯，更香甜
1.藜麥
優點：蛋白質、礦物質、膳食纖維等含量豐富
缺點：產量低，價格偏貴
食用：藜麥沙拉、藜麥飯等
2.燕麥
優點：燕麥是粗糧中B族維生素含量最豐富的，而且礦物質、膳食纖維含量也很豐富，口感能被大眾所接收
食用：選用生燕麥、燕麥片，製作燕麥粥等
3.玉米
優點：易購買，吃起來方便快捷，營養成分不亞於其它主食
缺點：玉米缺少色氨酸和賴氨酸這兩種氨基酸，不能長期單一的當做主食來吃
食用：煮玉米、烤玉米、玉米雜蔬粒等
4.紅薯/紫薯
優點：膳食纖維更佳豐富，體積大、飽腹感強，而且味道香甜
缺點：因為太好吃了，容易不小心吃多了哈哈哈哈
食用：蒸、煮最好，減肥的小夥伴，最好一天只吃一個拳頭大小的紅薯即可
5.土豆
優點：含糖量低，口感不會很甜，飽腹感強
食用：蒸煮最好，土豆泥，土豆餅等。如果正餐中有土豆片或者土豆絲作為菜，其它主食要減量
6.山藥/芋頭
優點：熱量低，飽腹感強，促進腸胃蠕動，提高身體代謝
食用：可蒸著吃，也可以煮湯煮粥。如果山藥或者芋頭做菜，要減少其它主食的量
7.豌豆
優點：豌豆的B族維生素含量非常高，而且富含膳食纖維
食用：搭配胡蘿蔔粒、玉米粒拌入沙拉等
8.綠豆
優點：富含澱粉的豆類，屬於雜豆，礦物質鉀、鎂還有膳食纖維含量豐富
食用：綠豆粥、綠豆湯等
9.小米
優點：小米養胃，對於飲食無節制或者容易暴飲暴食的小夥伴，小米是很溫和的雜糧之選
食用：小米粥
10.紫米/糙米
優點：糙米是屬於沒有精加工的穀物，營養保存較全面；紫米的花青素和礦物質含量都比較豐富，而且外皮相對堅韌，耐嚼，非常適合吃飯快的小夥伴
缺點：煮之前需要浸泡比較久，不然煮出來會很硬
食用：可以搭配大米、紅豆煮成雜糧飯，味道容易被接受
