當你到咖啡館或外出用餐時，是否會對菜單上各式各樣咖啡感到陌生又無從下手呢？如果有，沒關係今天我就來為你貼心科普常見的咖啡種類，讓你點單不迷茫。
第一款：意式濃縮咖啡 (Espresso)
首先我們先來認識一下意式咖啡，意式咖啡是指以意式咖啡機制作的意式濃縮咖啡為基礎的所有變形咖啡飲料。包括拿鐵、卡布奇諾、馥芮白等，它們都是在濃縮咖啡的基礎上，搭配不同比例的牛奶或加水而形成的。
濃縮咖啡屬於意式咖啡的一種，是一種口感強烈的咖啡類型，製作方法是使用意式咖啡機，以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末萃取出的咖啡。它發明及發展於意大利，屬於咖啡中的“基礎款”。
濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質感，濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。衝制恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡脂(crema)的存在，咖啡脂是一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質以及糖類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。
一杯好的意式濃縮咖啡，口感順滑，有蜂蜜的質感。酸、甜、苦平衡，具有較好的醇厚度和風味。顏色呈榛子色或深褐色。咖啡表面有光滑細膩的咖啡油，喝完回甘。由於口感強烈，入口叫苦，第一次嘗試的朋友，建議趁熱喝掉，可以搭配一杯水或甜點。
第二款：美式咖啡（Americano）
美式咖啡有兩種，很容易混淆。一種是用美式滴濾機做出來的咖啡，叫美式咖啡；另一種是你在咖啡館常點的美式（Americano），屬於意式咖啡系列的一種。
二戰時期美國士兵因為咖啡少，為了能多喝點咖啡，只能兌水，就有了今天的Americano，也就是等同於美國人常用的美式滴濾機/手衝做出來的咖啡濃度。所以美式咖啡在意式咖啡系列中是濃縮咖啡加水，而滴濾咖啡、手衝咖啡都可以叫做美式咖啡。
美式咖啡是在濃縮咖啡中直接加入大量的水製成，口味比較淡，咖啡因含量較高，可加糖或加奶。
第三款：拿鐵咖啡（Caffe Latte）
意大利式拿鐵咖啡是濃縮咖啡與牛奶的經典混合。在濃縮咖啡上加入牛奶就好，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與卡布奇諾有很大不同。有冰拿鐵和熱拿鐵，如果放一些焦糖、榛果等糖漿，就成了焦糖拿鐵、榛果拿鐵。一杯地道的拿鐵咖啡，往往會帶來更好的視覺享受，因為有精緻的拉花。
第四款：卡布奇諾（Cappuccino）
在濃縮咖啡中加入打發好的熱牛奶，咖啡的顏色就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，因此得名。與拿鐵相比，卡布奇諾只能做熱的，加入的牛奶比拿鐵的少。卡布奇諾上面的奶泡香甜可口，下面的咖啡是正宗的濃咖啡，甘苦香醇。
第五款：摩卡（Caffè Mocha）
摩卡是一種最古老的咖啡，是由濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。有甜、酸、苦味，極為優雅。飲之潤滑可口，醇味歷久不退。
第六款：焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato)
焦糖瑪奇朵是在香濃熱牛奶中加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而成。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印記”。
熟悉了咖啡種類，才能自如地喝想喝的咖啡。
