苏州的苏字，繁体下面便有个鱼，作为土生土长的苏州人，吃鱼，吃妈妈做的是最美好的事情之一了。
苏州有名的是是那到松鼠桂鱼，说实在的普通百姓家是基本不吃的，一是做法繁琐，二是桂鱼相对珍贵。要吃这道菜还是去松鹤楼和得月楼吧。我们平常大多人家吃的是鱼汤，熏鱼，腌鱼等等这样普通的菜肴。
我们家吃鱼汤，用的是我钓的鲫鱼和喔啊鱼（昂刺鱼）一定要放豆腐，苏州管鱼汤叫“紫鱼汤”，也就是汤是白的，鱼汤里面再点缀两只活蹦乱跳的青虾和螃蟹（苏州人叫螃蟹和蟹是两个东西），后来条件好了放两粒枸杞，那味道，鲜掉眉毛。
还有就是熏鱼。苏州人叫爆鱼，有用草鱼（后来才知道有地方叫混子）做的，也有用河里的小鱼做的，过年的时候，妈妈就会用渔网在河里撒上两网，搞点川条鱼，偶尔还能搞上两条鳑鲏，裹点秘传酱料，炸一下，那香气，沿河河边整个村子都闻得到，馋啊！
还有就是腌鱼，苏州人叫盐鱼，很好理解，就是用盐爆腌一下，最好用青鱼，腌之前用大青石把水压一压，这样的鱼块，经过冬天的风干，蒸出来香！这道菜，在苏州红白喜事的席上基本算作结尾菜了，小时候我是不吃的，因为前面已经吃饱了。
当然，妈妈烧的红烧鱼那是一个绝，特别是红烧扁鱼和鲻鱼，虽然我也研究做菜，但是始终烧不出妈妈那种登峰造极的浓油赤酱味道。又甜又盐又香又鲜。后来我也去过很多地方，也吃过很多鱼，印象深的有臭鳜鱼，太湖杂鱼，西湖醋鱼等等。。还有一些印象不太深的。
总感觉没有妈妈做的好吃，这可能就是水乡的味道，故乡的味道，妈妈的味道。
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