朝耕暮耘
您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！说起家乡，很多人都有很多美好的回忆和留念的，喜欢的事物及美食，我也不例外。在我印象中的家乡，我最爱的不是家乡的花花草草或者旅游景点，而是家乡的美食。因为我的家乡有很多食物是别的城市没有的，所以我挚爱它们。家乡的美食有很多，如老边饺子，锅包肉 ，小鸡炖蘑菇 ，韭菜合子 ，粘豆包 ，猪肉炖粉条，东北拉皮，老四季面条等，还有很多，我就不一一列出来了。
我最喜欢的家乡美食韭菜盒子，所以我在家最常做的是韭菜盒子，因为家人都爱吃，方法也简单，将我们这边的韭菜盒子做法分享给大家，让更多的虽没时间来东北，但在家也能吃到东北的美食。
韭菜盒子由两个主要部分组成，面皮和馅。
面皮
普通面粉适量，用开水和温水各一半，烧开的水适量倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅成絮状，另一面用40-50度的温水搅拌成絮状，最后再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟备用。【用开水和一半面，这样做出的面皮很软，口感好。】
韭菜馅
韭菜适量，鸡蛋，大虾适量，盐适量，少量生抽酱油、食用油适量
韭菜馅制作方法
1、摘韭菜。把不好的地方去掉，然后洗净，因为韭菜根部在泥土中生长，因此根部比较脏，把根部在水中多洗几次，然后再把韭菜浸泡在水中清洗，之后控干水分后，切成韭菜末备用。
2、准备大虾块。大虾去虾线，去皮只留虾身肉，切成小块。放入料酒，适量盐，少量生抽酱油搅拌备用。
3、准备鸡蛋碎。鸡蛋打入碗中，加少许盐，把鸡蛋打散，锅中加适量油，油七分热后，倒入打散的鸡蛋，用铲子搅拌成碎块状，盛出晾凉备用。
4、炒虾。锅内倒少量油，七分热倒入切好的虾翻炒至变色熟了后盛出晾凉备用。
5、准备盒子外皮。面团取出来揉匀，分成小面团，小面团的大小大约是饺子皮的三倍大小，薄厚要适当，不要太厚。
6、拌韭菜馅。先在韭菜碎里面加入少许的玉米油，加入玉米油可防止韭菜下很多的水，拌匀之后再把鸡蛋碎、炒好的虾块放入韭菜里面，加入蚝油和少量的盐，拌匀即可。
7、包韭菜盒子。把两片面片并到一起，先按边，按完边后用叉子把边缘按一圈，这样既好看又好吃。
8、煎韭菜盒子。平底锅倒入适量油，七成热后，火调为中小火，把韭菜盒子放入平底锅内，两面煎至金黄色盛入盘中即可食用。韭菜盒子还可以做出其它的形状，可以按照自己喜欢的样子做出自己喜欢的韭菜盒子。配上喜欢的粥类，相信你也一定很喜欢的。不妨试一试哦！
这样做出的韭菜盒子鲜香味美，怪不得我们这边人都爱吃。如果你也喜欢这个美食，欢迎收藏起来，送人玫瑰手有余香，或者把这个美食分享给更多的人。
感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心，用爱烹调！欢迎大家转发评论，希望我的回答对您有所帮助，我们共同成长。最后祝愿每个人都能被岁月温柔以待！
丽享美食
猪猪有一朋友是粤西人，从小就喜欢吃湛江鸡，每次家里宰鸡都是一件特别重要的事情：一定要保证当天全家人都能出席！这样大家都能吃到老妈养了好些时日的美食。但小时候我们都喜欢鸡翅膀、鸡腿吃，所以吃完剩下的都是鸡胸脯肉。。。。。。因为鸡肉太有弹性了，而且小孩子牙口不好实在嚼不动，而且每次都塞牙缝。后来由于工作原因到了外地，反而开始想念这记忆中的美食。
湛江鸡由于终身活跃于山林中，所以脂肪少，但做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁肌肉纤维更紧致。这是其他饲料鸡无法比的。
家乡人喜欢用白切的手法来外理鸡只，因为这样最能尝到鸡本身的美味，具体做法如下：
1、整只鸡拔毛、洗净；
2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；
3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；
4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；
5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；
6、准备调料（将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅），
7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。
别看此白切鸡的做法很简单，其实费时颇久，可在中午做，晚上吃。猪猪出来很多年了，一直都做不好这一道家乡菜，所以每次回家的第一餐都要老妈做个白切鸡解馋。如果你去粤西旅游，一定不能错过这道美食！
色影识食
上菜喽，莲花多多遍地开，好酒好菜端上来，大丰收，锅包肉，杀猪菜，更正一下东北没有乱炖这道菜，食材的搭配都是很有讲究的[吃瓜群众]
