在郑州能吃到凌晨3点的火锅店,除了海底捞还有哪?

有这么一家店,李易峰、杨洋、张天爱、杜海涛等一众明星纷纷打卡。

在成都造成交通拥堵,广州排队2小时以上,上海等位超过2000桌。

引得各路媒体争相报道。

一时间沦为火锅届的传奇

这家就是电台巷火锅

在郑州能吃到凌晨3点的火锅店,除了海底捞还有哪?

电台巷火锅起源于山城重庆的电台巷,创始人唐一用了10年时间,从火锅发烧友变成电台巷火锅创始人,独门的手艺是他用手测试煮辣椒的水温,用耳朵听辣椒爆裂的声音,用身体感受火力的张扬,造就了独特的口感。唯有吃货更懂吃货。

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环境

白墙绿砖,电台巷的风格有种80年代街头的感觉。不同于其他火锅店动辄几百万的精致装修,也没有服务紧跟着的超级服务,一张桌子,几把凳子,三五好友,电台巷在一首首台电音乐中诉说着市井最单纯的幸福。

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电台巷把极致留在火锅汤底和菜品中。精选四川、重庆,河南三地的三种不同种类的辣椒做火锅底料,经过煮、剁、冰、炒的辣椒口味都发挥到最优,秘制的底料就是电台巷门庭若市的原因,经过特殊手法制作的菜品是电台巷从一众火锅中脱颖而出的理由。

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嫩牛肉

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精选整头牛身上最柔嫩鲜美的牛腰柳部位,厚薄均匀的切片,纹理分明,手打按摩,久煮不老。别看只有这一小碗,份量可是实打实的。

在郑州能吃到凌晨3点的火锅店,除了海底捞还有哪?

牛肉从辣锅中捞出,浸满了鲜辣的汤汁,一口咬下去滑溜的肉感爆发出热辣的汁水,纹理间是能吃得到的饱满鲜嫩。

手工虾滑

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能看得到虾肉的虾滑,Q弹滑嫩,韧劲十足。经过红汤的洗礼,吸收了汤汁的虾滑肉质更加扎实,一口爆汁的感觉谁能顶得住啊!

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蛋煎糍粑

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全手工制作的蛋煎糍粑是最特别的。不管是成都、重庆、上海还是郑州,仅电台巷能吃得到。每一粒糯米蒸熟后经过数千次捶打,软糯却不黏牙,外层裹着蛋液放进油锅,炸的金黄焦脆。

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趁着热蘸着黄豆粉果断一大口,蛋香和糯米的清香混合缠绕着味蕾,没有一个女生能逃得过这种美味。

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49.9代199双人套餐

电台巷火锅超过100种菜品,每种菜都风格各异、口感不同。在一个鸳鸯锅中,吃到的不仅是重庆火锅特有的风味,更是怀旧。


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