去年5月，筆者與雲南普洱的天福茶業董事長王樂觀先生一道，在思茅天福店內談茶論道，受益非淺。
按樂觀先生所言，唐代陸羽在《茶經》中記載：“茶者，紫者上”。紫者包括紫芽茶、紫娟茶，其中紫娟茶為紫者中的上品。紫娟茶本身具備的超強養生功能，也讓越來越多的茶友們對它青睞有加。
而筆者初識“紫娟”，剛是在樂觀先生的紫娟茶基地上，據樂觀先生所言，該基地上種植的紫娟茶是上世紀80年代，雲南省農科院茶葉研究所從該所60多萬株大葉種群體資源庫中選出優良的紫芽種，後經單株培育而成的。
筆者細觀後發現，該茶具有紫芽、紫葉、紫莖，半木質化莖呈紫紅色，木質化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。所制幹茶和茶湯皆為紫色，故取名為“紫娟”。
通過王樂觀先生多年的探索，紫娟茶的養生保健功效已初步研究出來，高含量的黃酮類物質、咖啡鹼、鋅和花青素，使得“紫鵑”有較好的降壓、降脂、減緩肝功能障礙，預防心腦血管疾病的作用，同時還可以改善視力，緩解眼睛疲勞。
據瞭解，花青素具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
1991年，雲南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓試驗，結果表明：“紫娟”茶降壓幅度（35.53%）優於雲南大葉群體種綠茶（29.04%）。
1999年至2000年，省茶科所科技人員開展了“特種紫茶”（紫娟茶）天然降壓活性物質研究，研究結果表明：“紫娟”茶黃酮類、咖啡鹼、鋅、花青素等物質含量比對照大葉茶高，這些物質對降壓有顯著功效。
同時，花青素還是純天然的抗衰老營養補充劑，是目前自然界最有效的抗氧化物質，是人類迄今為止發現的最有效的抗氧化劑。花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑和富有彈性、改善關節的柔韌性。
王樂觀先生還告訴筆者，紫娟茶的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對人體的生物有效性是100%，服用後20分鐘就能在血液中檢測到，被稱為“口服的皮膚化妝品”。
紫娟茶屬於人工培育品種，有其特有的清爽香氣。湯色清澈紅亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味無窮。
文圖：張耀輝
