京味飲食丨拌根頭菜

京味飲食丨拌根頭菜


我至今也不知它是哪類蔬菜,其學名叫什麼。只記得其莖葉似大菠菜,但卻是叢生,並不是生一根粗莖、長出許多火焰形的葉子。


從菜園子中將此菜拔來,去掉根,洗淨,切成段,就可以加入用涼水解好了的、並加上了食鹽的芝麻醬。再放入些拍爛碎了的爛蒜,就可以吃了。其味道新香而有辣味兒,下酒下飯均可。


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