在這寒冷的天氣中去吃火鍋是再美味不過，而一家生意火爆的火鍋店靠的火鍋底料配方，下面小蜀就給大家揭秘火鍋店六種底料配方，學會它分分鐘鍾開店!
第一種：經典紅白鴛鴦火鍋
配方：雞架1個 鯽魚2條 豆腐250g 鴨血250g 白玉菇50g 豆腐皮100g 生菜1顆 撒尿牛丸1包 蝦餃1包 蔥、鹽、大料、料酒、花椒、蒜瓣、幹辣椒、豆瓣醬、芝麻醬、甜辣醬、番茄醬、紅腐乳汁、香油、雞精、黨參、紅棗、枸杞、白糖、姜各適量
第二種：麻辣火鍋配方
菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 幹辣椒350克 生薑20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克、
第三種：麻辣串火鍋
配方： 豆皮3張 油豆腐50g 海帶50g 雞肫5個 香菇8朵 土豆200g 菠菜50g 魔芋粉50g 油豆皮3張 鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量
第四種：清湯火鍋
配方： 童子骨700g 海鮮菇200g 香菇200g 魚豆腐100g 貢丸100g 苦菊100g 茼蒿200g 豆皮100g 基圍蝦400g 神仙豆腐200g 烤腸200g 慈姑200g 豆腐泡150g 蔥、鹽、姜、幹辣椒、枸杞各適量
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