貳爺切菜時，兒子很喜歡在旁邊看著，切得越快他就越興奮，這時貳爺總是會說：“貳家刀法是不是很厲害？等你長大就傳授給你好不好？”
“貳家刀法”並非祖傳，也無師承，是貳爺自創的。它有多厲害並不重要，聽上去厲害就夠了，起這個名字是為了哄兒子開心。
很多人都會下廚，卻很少有人會像廚子那樣主動去練刀功的。
主要是曬廚藝的機會很多，煮個泡麵或者煎個雞蛋就能發朋友圈了，就算不好吃也能騙不少贊。
但練刀工就不同了，需要時間、耐心和細心，即使學有所成也很少有機會展示給人看，不信你翻翻朋友圈，曬切傷手的一定多於曬刀功的。
貳爺雖然不是廚子，卻有一顆廚子的心，剛學做菜時也稍微修煉了一下刀功。由於是自學，練得比較隨性，認真時切得有模有樣，但切得太快還是會偶爾切到手。
據說好刀能更好的鎖住食材的味道，所以後來貳爺買一把刀，一把非常鋒利的刀。
事實證明，鋒利的刀不但切出來的食材口感不同，就連切到手，感覺也完全不一樣。
有一次切菜時，貳爺非常得瑟地想要展示一下自己的快刀技藝。正快速地切著，突然有種非常奇怪的感覺，仔細一看發現左手無名指上的半片指甲被削掉了，但是不痛，也沒流血。
貳爺想著把手指洗乾淨再來細看，誰知用水一衝血突然就從切口處湧了出來，大約又過了一秒，我感覺到了痛，此時我才意識到被切傷了。
這是我第一次對刀產生了敬畏之心。
從那以後，貳爺每次切菜都像是在舉行一場莊重的儀式。無論握刀的力度，抬刀的高度，刀鋒的角度，手指的彎曲度，推送的速度等等，無一不是教科書般的嚴謹規範，因為貳爺深深明白了一個道理：我只有十個手指頭。
多年過去，貳爺的刀法越來越快，只是再也沒有切到過自己了。
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