早在遠古時候，盂縣人就喜歡吃玉茭面餄餎。做餄餎的專用工具是餄餎床。那時的餄餎床用彎曲的硬木頭做成，就像凳子一樣前後有四條腿支撐。彎曲的木頭中部要鑿一個方形的洞，洞的下面釘一塊硬鐵皮做成的底（俗稱餄餎床底）。鐵皮上鑿九九八十一個眼。餄餎床的上端做一個壓桿，壓桿的中部正好對著餄餎床上的洞，還要楦一個木製的壓塞。當面團塞入餄餎床後，木塞對著塞入餄餎床內的面，用壓稈著力，像絲一般的餄餎麵條便直接壓入滾開的水鍋中。
古時，人們把餄餎床又叫龍床。製作餄餎床往往要根據自己家裡飯鍋的直徑和灶臺的寬窄來決定的它的長度，而這樣的工具只有大戶人家才有。既然叫龍床，在家做飯的婦人是不能使用的，況且壓餄餎是個力氣活兒，所以就得由壯男來做。至於講究九九八十一個眼，暗喻九九重陽之意。於是，盂縣人過生日總要選擇吃餄餎，寓意長壽，至少也要活到八十一歲。在白麵匱乏的年代，玉茭面餄餎還是盂縣人過年、過節或招待親友的主要飯食之一，內含長長久久之意。
【做法】細玉米麵摻少許榆皮面（或黏稈兒面），溫水和麵，揉好搓成棒狀，塞進餄餎床，上面用配套的木棒（現在多用螺旋式或鏈條式鐵製品）將面擠壓，形成細絲一般的條線，落入滾沸的水中，煮熟撈出。
【食用方法】配上豬大腸、酸菜湯、臊子湯（肉、素均可）等澆頭，別有風味。外來者食用後，皆覺得味道奇特，稱讚不已。
【特色】色鮮味美，綿軟爽滑，黃若金絲，柔如掛麵，散發著玉米麵特有的甜香味。
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