饅頭作為中國長期以來的主食之一，有著它不可代替的魅力；
而用蔬菜汁做饅頭也是很常見的，既能讓麵食色澤變得更為靚麗，還提高了饅頭的營養價值，增添了維生素C、膳食纖維等營養物質，這些營養物質剛好是麵粉所缺乏的，顏色鮮豔的饅頭也能改善孩子不愛吃蔬菜的問題；
這樣的饅頭相信你的家人會特別喜歡吃，尤其是小朋友，愛上吃麵食和蔬菜，趕緊跟著蓉兒學起來吧！
◎食材清單◎
生菜50克 清水150克
麵粉300克 白糖20克
酵母3克 小蘇打1克
150毫升的蔬菜汁
◎製作步驟◎
1、生菜50克，清水150克，打成汁，過濾一下，然後用它來和麵；
2、麵粉300克、白糖20克、酵母3克、小蘇打1克、150毫升的蔬菜汁和麵；
揉成一個稍微光滑的麵糰，這塊麵糰蒸出來的饅頭顏色不會特別深；
3、揉光後移到砧板上，像搓衣服一樣繼續揉搓，50克乾麵粉分次添加進去，邊加邊揉，這裡用的是戧面；
4、揉著揉著麵糰會再次變光滑，搓長條；
分成同等分的小面劑子，繼續將麵糰揉光滑，想要紮實一點的口感，每個麵糰兒就差不多要揉200下，揉100下左右基本可以達到要求，不過揉200下效果更好一些；
5、但留意不可過度揉麵，麵筋會揉斷，而且揉麵時間過長，麵糰已經開始發酵，會影響後面的操作，基本上揉一個饅頭加上整型不要超過2分鐘，揉著揉著就會慢慢變光滑，生胚就全部做好了；
6、擺在蒸籠裡，蓋好蓋子醒發至體積的2倍大，蒸鍋下放冷水，二次醒發後體積比原來的大一些，手感比較輕盈，然後用手指輕輕按一下，會慢慢彈回來，如果立刻彈回來說明還沒醒發好，如果按下去之後不彈回來，說明發酵過度了；
7、冷水上鍋，上汽後繼續蒸12-15分鐘左右，蒸好後不要急著開蓋，燜3分鐘左右再出鍋
我今天有一點恍惚，關火就開蓋了，所以有中間位置的饅頭皮有點塌，其他的都還好；
這個顏色蒸出來是比較淺的，沒有特別的綠，不過口感和柔軟程度是沒話說的，不信你們自己看，非常的蓬鬆喧軟，饅頭皮也是輕輕一撕就下來了；
掰開的時候就能感覺到這個饅頭比較的瓷實有嚼勁兒，吃起來更香哦！
【蓉兒貼心提示】
1、想要饅頭瓷實有嚼勁，可以使用戧面的揉麵方法，邊加邊揉；
2、分成小劑子後要揉要整形的那些步驟，都儘量快點，不可過度揉麵，以防發酵過頭；
3、蒸的時候，饅頭上方的空間儘量大點，特別是用不鏽鋼蒸鍋的，防止蒸汽太強，滴水到饅頭上，形成死麵塌陷等情況；
4、蒸好之後不著急開蓋，燜大約3分鐘再出鍋，避免塌陷。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
