腊味煲仔饭
食材：
米1碗、腊肠适量
鸡蛋1个、小油菜5颗
生抽适量、蚝油适量
凉开水适量、食用油适量
砂锅1个
步骤：
1.砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
2.米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
3.用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。
4.腊肠切成薄片备用。
5.准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用，一定别多。
6.砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
7.转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
8.炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。
9.腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
10.放上焯过水的油菜
11.淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。
12.拌匀，即可
广式腊味煲仔饭
原料：
香米 200克、腊肠 150克、腊肉 150克、油菜 2棵、色拉油 1小勺、生抽 2小勺、蚝油 2小勺、白糖 1小勺、香油 2小勺、水 适量
过程：
1、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里
2、加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭
3、腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片
4、油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
5、十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
6、上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
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