从山东回福建以后，一直对那边的木须肉念念不忘，也曾到外面的餐馆里面去吃这道菜，然而始终找不到山东吃木须肉的感觉，总觉得这边餐馆做的木须肉少了点什么，没办法，只能打电话求助那边的朋友，朋友挺热心的，自己不会炒菜，特地跑去找了个做厨师的熟人来给我介绍这道菜做法。
木须肉
按照厨师朋友的指示，一大早我就去了市场，先是买了大约300克猪里脊肉，然后买了半斤木耳，紧接着又买了一些黄花菜干，黄瓜、鸡蛋和葱这些就不用买了，家里还有备着很多。
不愧是资深厨师，隔着电话指导都很熟练，在他的指导下，我先把黄花菜干用冷水浸泡，木耳用手撕成片状，把黄瓜的皮刨去一些后切片装盘。
木须肉
紧接着又把鸡蛋打入碗中，放入一些鸡精和盐打成蛋液形状，猪肉切片放入碗中，把料酒、盐、淀粉等倒入碗内，搅拌均匀后猪肉腌制大概半小时。
中场休息了一会，黄花菜泡发了，直接把黄花菜切段，葱白也切成段。
木须肉
做菜步骤：
起锅热油，把鸡蛋液倒入锅内，炒熟后用锅铲把它压成小块，装盘备用。
木须肉
起锅热油，把葱白倒入锅内爆香，等香味出来直接放入腌制好的里脊肉片。里脊肉片变色后放入木耳和黄花菜翻炒，翻炒的过程中可以放入适量的盐和一些水。
黄瓜片最后放（因为黄瓜能生吃，炒太久颜色就变了，影响菜的颜色），把味道搅均匀后放入炒好的鸡蛋翻炒，味道搅匀即可出锅。
木须肉
非常感谢那位厨师朋友，因为这道菜可以说是他全程远程教我制作的，看上去就非常棒！
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