文：朱明安
图：来源网络
街道的过往
“母猪子街”的命名，其实属于无中生有的，但用于江汉平原著名的熊口镇，却是恰到好处。
母猪，放在当代，指的是吃货一类；街上人多，吃喝玩乐，吃字第一，自然就是吃货一条街了！若是，街道空旷，人流稀少，自然不能够获此名号。母猪的意思，再简单不过了：热闹的集市，强大的消费，持续的商机，繁华，昌盛之意。
熊口镇，位于潜江市版图的正中间，距潜江市城区16公里，中心街道依南北向的东干渠而建，与熊口农场隔河相望，南临襄阳至岳阳的公路，东上4公里，是浩浩荡荡东荆河；北上14公里，是车流不息318国道，辖域102平方公里。属当地首屈一指的重镇，名镇。
明朝以前，镇子以南，是大片沼泽地区，大小湖泊，星落棋布。街道中心向北，有方圆几百亩陆地，经水路登陆仅此一个港口。口子边上，有熊姓渔民，在此居住，并开了一间小店，供途经港口的人歇息。过往的人们，习惯地称这个港口，叫“熊家口”，熊口之名，沿袭至今。
明朝中期开始，熊口声名远播，始成大港。沔阳、潜江等地去沙市、江陵，此地是必经水道。过往商贾、游人一日数千，停船多达数近百艘。至明末，这里已有住户数十家，逐步形成了地域集贸中心。
清朝末年，这里发展形成三条主干大街，就是现在的熊口街（红军街）、步行街、河街，占地面积约13万多平方米。集镇上有码头、杂货、花行、杂粮行、木条行，当铺、油坊、染坊、铁铺、蔑货、药铺、私塾学堂、戏楼等工商企业和文化设施。从而发展成为一方经济和文化中心及水陆交通枢纽。
到了民国时期，由于其战略位置的原因，此地成了兵家必争之地，军队轮住，战事频繁。1930年2月，中国工农红军第六军，进驻熊口，军部就设在街上当时为数不多的高层建筑——熊口街“王松和”药店。取消一切苛捐杂税，开展减租减息运动，把豪绅的土地，分给农民耕种。并于当月，分三路攻占潜江县城，渔洋镇、新沟等重镇。扩大了革命根据地。
1930年7月，贺龙率红二军团在攻占潜江、天门等地后，进驻熊口，军团部设在熊口街。
1931年秋，国民党对苏区发动了第三次大“围剿”，掘堤灌水，水攻苏区，造成监利、沔阳、潜江、江陵90%苏区被淹，灾民近百万……贺老总率领红三军到熊口，并亲自率领红军和监利、江陵、沔阳、潜江四县民工，筑起了田关堤。
潜江县政府，在1949年之前，设在熊口镇；1949之后，县政府迁往园林镇……
街道的旧居
旧居的形成，街道的布局，保存完好的建筑，大致始建于清代。
大部分是砖木结构，保留了清代民宅建筑群的外形，具有江汉平原古民居之风。建筑布局为前铺后室，其建筑风格古朴典雅，颇具水乡南方特色。
建筑集中于三条老街两侧。形成了水乡园林小街的古朴韵味，具有朴素的美感和较高的艺术价值。由于大部分建造于清代中晚期，其建筑保留了清代长江中游民宅的典型特点。建筑以木构为主，砖、石为辅，设有封火墙，靠门面部位的墙头上还有龙爪墙垛。从布局上讲，有四合院和连体四合院等。四合院均有阁楼，民间称转阁楼，且栏杆上雕有花鸟、动物生肖等图案，厅堂的大门叫格门，格门上雕有“四云伴月”和门神等图案。
大户人家，门前会矗立石虎、石狮等动物造型。
天盖，清一色清朝布瓦。屋脊，布瓦堆砌，由泥瓦匠画出精美的图案。
部分商家，还在门的前檐用铁板搭棚，人称“过街棚”……，总的建筑格局，兼具江南合院，与江汉平原古建民居文化的特点。
熊口集镇的古街，由三条主街，后街、步行街、河街等三条主街，以及所谓“三街四巷”组成。街巷相连，交错相通。形成一片四通八达的街区。
街区的道路，全用青石板铺筑。街道两旁，民宅是人居与商用共处，前厅，是大小店铺，后室，为住宿及储物间。再往后，是厢房，厨房的合院。
一般房屋地面均比街道高出尺余，在高低差中间用砖砌成两坎坡，民间称其为“疆台坎”。街面的下水道均用城台砖建成，通往低洼处或河道。
三条历史老街基本保存完整，呈平行、南北向分布。
后街，当代命名为“红军街”。位于镇子的中部，呈南北方向，贯穿整个熊口镇。全长500米，占地面积为22500平方米。因土地革命时期，贺龙率红军战斗、驻扎在此街，而得名。现存1930年所设红军街的领导机关有：湘鄂西中央分局、红二军团部、四师师部、中共潜江县委会、潜江县苏维埃政府旧址等。
中街。当代叫步行街。是紧邻红军街的一条传统老街，与河街平行相伴，位于现熊口集镇中部，全长320m，占地面积为24000平方米。由于街道狭窄，不能走车，只能行人，所以称之为步行街。现保留有清代“伏地轩书院”、丰家大屋等传统历史建筑23栋。
河街。是依熊口老河的而建的一条原始街，全长400m，包括三条老巷，占地面积41000平方米。现保留的清代历史建筑147栋，是熊口镇保留历史建筑最好的一条街。
整个镇子如今有12000余户，52376人，其中分布在历史文化民居保护范围内有260余户，1439人。
北与318国道、汉宜高速公路相连，南与襄岳公路相通，县道、省道、国道与镇内街巷交错成网，是城市南部各乡镇场、办事处的一个重要交通枢纽。陆路，水路交通便利，发达。其中水路可容20吨船舶从熊口出发，经东干渠转至监利、洪湖入长江…….
街道的商贸
母猪子街，兴盛百年。至今，已经有多家，与之体量大小差不多的码头式街道，随着水路客货运输业的凋敝，日渐式微，衰落，直至归于寂静。而熊口，依然保持着往日的喧嚣繁华。
原因很多，这里的商贸，陆路的优势丝毫不减，店铺林立，货品齐全，几个特色小吃，持续吸引了熙来攘往的客流。服装鞋帽，时令水果，龙虾交易，粮食加工，家具电器……传统的行当，新兴的产业，求同存异，相得益彰。仅一个“吃”，就把街道弄得水泄不通。
吃在熊口，花样翻新，层出不穷。除早市，早点之外，两大美食小吃，早已驰名中外：俗称“大饼子”的熊口作饼，小年烧腊。当代的小吃就更多了，比如锅盔，龙虾，水煮包子。
先说早市。市场面积很大，总感觉不够用。一年到头，菜市场，总是人满为患。遇到周末或者节假日，更是万头攒动，水泄不通。
虽说近年，街上新开三四家大型超市，分流一部分早市的生意。但是，依然看不到分流后的变化。
有人分析，说一是熊口人好吃。二是说熊口人“江湖”。农村人，体力消耗，要吃，而且要吃好；农闲，更加要吃好，因为有大把的时间。街上人，不分忙闲，生意好与不好，吃，是最好的温暖治愈。
早市，一天里，最大的营生，就是安排好一日三餐。此其一。
人口大镇，需求旺盛，有人则有市。
50年代末，一河之隔的熊口农场建立，一万余人消费大军进入，更是掀翻了已经热闹非凡的市场。尤其，近年有大批农场工人退休，了无负担的老人，生活幸福，注重营养，期望长寿的理念，催生了品质提高的强力需求。应运而生的“老人”早市，再次掀起消费热潮。
摊主与农场人渐渐熟稔，一见到他们，就知道“大生意”来了。忍不住盘算：今天的货，备足了没?因为，他们知道，这些主儿，买菜，还价，只是常见的絮叨，走个过场而已，不会因为价格涨了而放弃购买。通常，他们买菜，量大，多是开着电动车，或者三轮车。卖肉，不是一斤两斤；买排骨，通常是直接搬走半边……
再说早点。“一场早酒喝半天”！熊口的早点，不是随意的。菜品大有讲究的同时，还有“仪式感”——酒，不能够差；菜，不能够少。一个人“过早”，三两白酒下肚，不误农事；三五个人“过早”，先到的买单。有人相聚，气氛立即活跃，家长里短开始，天南地北高潮，天文地理细说，似醉非醉散席。
所谓“过早”，若是一个人，急着上班，就简化了。一晚面，就解决了。面条的花样挺多：鳝鱼，财鱼，猪肉丝，牛肉丝，腰花，蛋炒，肉炒，不一而足。还有更简单的。一杯牛奶，两只油条外加一只锅盔。
若是当日没有特别的安排，纯粹是到街上“享受”一下，自然规格要高一些。若是有几个相熟的兄弟相遇，那么，弄几个菜，酌几杯白酒，是必须的。通常，一个“早酒”，花费大几十上百，稀松平常。若是先到的人喝高了，会有人悄悄付账。
抢着付账，是司空见惯的事情。所谓“早酒”，熊口人的“江湖”，此其二。
至于作饼，工艺百年，名声在外。焦黄焦黄的饼子，新鲜出炉。三层，最外面的一层，是油酥，第二层，是酥面，第三层，是糖心。一口下去，满嘴生香，食毕，余味流唇。尊贵的客人到熊口，离开的时候，东道主会送上几盒。至于远道而来的客人，东道主还会赠与一箱同样驰名的“小年烧腊”。
民以食为天。美食，让人们记住了熊口，以及好客的熊口人。关于熊口的故事，流传久远，莫不与美食相关。
作者简介：朱明安，副主任医师，湖北作家协会会员。
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