是什么“菜”竟让王源在节目中吃了一口就流泪?

“在一档综艺节目《王牌对王牌》里，一道拔丝地瓜让小帅哥

王源潸然泪下，因为那是他童年的味道。

糖丝的香脆和地瓜的软糯结合起来，那美味难怪让人难以忘怀。

事不宜迟，马上为大家带来教程！

主料

• 红薯 两块
• 白糖 140克

辅料

• 油 适量
• 白醋 一勺

1准备好所需材料。

2把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。

3倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。

4切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。

5炸好的红薯捞出来沥油

6倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

7过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。

8差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

9熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。

10倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。