正宗的陽澄湖大閘蟹如何鑑別？(2019年9月28日晚俞工撰寫)
第一、首先看有無2019年版防偽蟹扣(具體看我的朋友圈摘錄的另一篇文章)。沒有專用的蟹扣基本與正宗陽澄湖大閘蟹無緣。但是有防偽蟹扣也不是就是正宗。現在假冒的蟹扣無數，在某平臺一搜可搜到可以定製防偽蟹扣，你懂的，花幾毛錢定製一個，立馬身價大增。
第二、看外觀，正宗的陽澄湖大閘蟹具有"青背白肚金毛"的特徵。注意白肚如太白的是用"洗蟹粉"漂白過，有毒！慎買！
第三、看蟹的活動能力。正宗的陽澄湖大閘蟹因生活在鐵砂土河床的湖水中，平時活動量大，8腳2鉗特別有力，在玻璃上能快速爬行。你看到的蟹如連翻身都困難的就不要買了。
第四、看臍處的膏，一個手捏住蟹的鉗子和腳，另一個輕輕掰開臍，看到紅膏滿滿的是佳品，無膏或白膏者品質差，十有八九不是陽澄湖大閘蟹。
以上幾點僅供參考。品嚐以後才知蟹的真正品質。願君不要被冒牌的陽澄湖大閘蟹所矇騙了。
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