正宗的阳澄湖大闸蟹如何鉴别？(2019年9月28日晚俞工撰写)
第一、首先看有无2019年版防伪蟹扣(具体看我的朋友圈摘录的另一篇文章)。没有专用的蟹扣基本与正宗阳澄湖大闸蟹无缘。但是有防伪蟹扣也不是就是正宗。现在假冒的蟹扣无数，在某平台一搜可搜到可以定制防伪蟹扣，你懂的，花几毛钱定制一个，立马身价大增。
第二、看外观，正宗的阳澄湖大闸蟹具有"青背白肚金毛"的特征。注意白肚如太白的是用"洗蟹粉"漂白过，有毒！慎买！
第三、看蟹的活动能力。正宗的阳澄湖大闸蟹因生活在铁砂土河床的湖水中，平时活动量大，8脚2钳特别有力，在玻璃上能快速爬行。你看到的蟹如连翻身都困难的就不要买了。
第四、看脐处的膏，一个手捏住蟹的钳子和脚，另一个轻轻掰开脐，看到红膏满满的是佳品，无膏或白膏者品质差，十有八九不是阳澄湖大闸蟹。
以上几点仅供参考。品尝以后才知蟹的真正品质。愿君不要被冒牌的阳澄湖大闸蟹所蒙骗了。
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