烩麻食是陕西地区的传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，再和炒菜一起烩制而成的。菜食合一，鲜咸适口，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。但是，由于我个人比较懒，嫌搓麻食比较费时费力，所以今天和大家分享下我的懒人麻食做法吧！
懒人麻食
食 材：
面粉、黄豆芽、豆腐、木耳、黄花菜、香菇、胡萝卜、小青菜、西红柿、葱
步 骤：
1、面粉加水和成絮状，揉成光滑的面团,用保鲜膜封起来备用。
2、豆腐、胡萝卜、香菇都切成小块，木耳泡发也切成小块，黄花菜和小青菜切成小段，西红切碎。
3、锅中放油，油热放西红柿翻炒，炒至糊状，放其他配菜继续炒，依次加盐、生抽、老抽翻炒均匀，炒熟盛出备用。
4、把醒好的面团擀成薄的面片，切成1厘米左右的小方片，然后多撒点面粉，用手把小方片进行揉搓。
5、锅中加适量水烧开，放搓好小面片，等面熟了之后倒入炒好的菜，搅均匀再煮3分钟左右，加少许鸡精提味即可。
温馨提示：
1、和面要稍微硬点，这样更筋道。
2、配菜可以根据个人喜好更换。
3、喜欢吃油泼辣子的，可以加点辣子，这样味道更好。
4、不嫌麻烦的可以自己搓成麻食或者买现成的都可以。
分享到:
