現時我國居民營養素的缺乏有個明顯的特點，就是輕中度的營養不足，即沒有表現出明顯的缺乏症狀，但身體內的營養素已不足以滿足正常生理功能的需要。這種不足往往容易被人們視而不見。目前我國兒童最容易發生的營養不足或缺乏，最為突出的是下面幾個方面：
1、鐵的不足或缺乏。現在大多數缺乏鐵的兒童，其症狀不是表現為臉色發青，而是驗血的時候發現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣，卻不知道應該怪自己不懂科學。
2、鈣的不足。多年來的營養調查反映，我國人民膳食的鈣質攝入量明顯低於推薦攝入量。兒童每天需要約 800-1000 毫克鈣，其中從食物中攝入的總鈣量只有 400-500 毫克。我們主張給孩子喝奶以補充一部分鈣質，但是喝一杯奶也只能攝取約200 毫克的鈣，因此仍要補充 200-300 毫克鈣質，以促進孩子的全面發育，包括身高的發育。
3、維生素的不足。不少人在營養問題的認識上存在偏差，以為”吃好”就是營養好，米要白，面要精。實際上，大米、麵粉越精越白，所含的 B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中，最容易在烹調、加工過程中丟失的物質是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。
要提高兒童的健康水平，既要重視孩子的日常飲食，注意各種營養素的合理配比，也要適當補充他們容易不足或缺乏的營養素。
◎小零嘴吃出”四誤區”
如今兒童在家中都備受關愛，因而他們在填飽肚子的同時，吃零嘴成了習慣。筆者的愛女每天都吃大量的零食。最近，我帶女兒去西安市兒童醫院諮詢後，才知道如吃零食不當，會影響兒童的健康。
誤區之一：盲目跟著廣告食用小食品兒童不但具有好奇心，而且從眾心理也比較
強，因此容易受廣告的影響。於是，許多廠商靠廣告把產品說得天花亂墜，或是在小食品中夾帶玩具，包裝上印上兒童喜愛的人物等吸引誘惑兒童購買食用。此外，不少產品雖然在包裝上赫然寫著營養和健康等字樣，而實際上營養組成往往並不平衡。例如一些廣告宣稱果凍美味營養，但卻幾乎不含果汁，僅僅是食用膠質加上香精、色素和糖製成的，這不僅沒有增加營養的作用，反而對一些營養素的吸收有不利影響。
誤區之二：用零食代替主食
現在的廠家把小食品做得既好吃、又好玩，再加上費盡心思的促銷手段，比如在小食品內設兌獎圖案，誘導兒童反覆購買、食用。許多兒童在小食品能兌獎的誘導下，隔三差五購買小食品，有的甚至以小食品代替主食，造成吃飯時食慾減退，長此以往形成零食代替了主食，影響了主食的攝入量。
誤區之三：用方便麵代替正餐
方便麵以麵粉為主，經過高溫油炸，其中的蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化問題，經常食用對健康不利。但是，不少兒童大量食用方便麵，一些兒童放著豐盛的飯菜不吃，偏偏喜歡食用方便麵，長此以往會引起營養不良。
誤區之四：常吃營養品卻疏忽了一日三餐
有些兒童由於體質差，因而家長經常讓孩子服用各種”口服液”、”滋補品”等。但據有關專家稱，兒童生長髮育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過每日三餐獲得的，各種”口服液”、”滋補品”真正對身體有益的成分僅是微量。例如，一瓶氨基酸營養液中的營養成分遠不如一個雞蛋豐富。因此，如果依賴”口服液”、”滋補品”作為兒童的營養來源，忽視兒童一日三餐，無異於捨本逐末。
兒童健康成長需要多種營養素，但是，兒童因年幼無法理智地剋制自己吃零食和挑選必需的食品。因此，作為家長應該引導兒童正確食用小食品，儘量克服以上”四個誤區”。作為工商企業也要克服見利忘義，誤導兒童消費的不良做法，對社會負責、對祖國未來負責，確保兒童健康成長。
