最近吃的東西都比較油膩，這不夏季就要到了嘛，家裡最近一直是在吃肉，所以腸胃也是消化不良，這個時候蔬菜合適必不可少的，營養師大喬給大家分享一道解膩除油的美味蔬菜。這菜我家每週吃1次，給腸胃來個“大清潔”，做法非常簡單！韭菜味道是比較大，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱排便的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，而且春季吃韭菜是最好的，比較鮮嫩肥美。一起來看看小編做的韭菜炒雞蛋吧，簡單美味！
韭菜炒雞蛋
By 幸福的味道～
配料：
韭菜 一撮、木耳(水發) 適量、蝦皮 適量、雞蛋 3個、五香粉 適量、雞精 少量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.韭菜切丁
2.木耳切碎
3.蝦皮用水清洗，這樣吃起來更鮮；
4.將切好的材料放入雞蛋、輔料攪拌均勻，倒入鍋中翻炒熟即可。
烹飪小貼士：
1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。2、檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。
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