工作日的晚餐我喜歡做些營養又快手的飯菜，省時省力。即使下班回家晚了，也能吃上健康美味的飯菜。今天就跟大家分享一款簡單又美味的燒汁烤雞腿拌飯，這道美食選自《一個人的愜意食光》這本書。只需要將醃好的雞腿放入烤箱烤熟，西藍花、胡蘿蔔開水焯熟，與米飯一同食用即可。喜歡的朋友不妨試試。
雞腿肉含有豐富的優質蛋白質，脂肪含量低，是補充優質蛋白質的好食材。西藍花中富含維生素C、蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素等。其中，維C的含量更是遠高於普通蔬菜。另外，西蘭花的營養成分十分全面，其平均營養價值和防病作用是要遠高於其他蔬菜的。
燒汁烤雞腿拌飯
準備材料：雞腿300克，胡蘿蔔100 克，西藍花80 克，白米飯適量，蜂蜜少許，味啉20毫升（多數超市有售），醬油5毫升，胡椒粉3克，白糖適量
開始製作：
1 雞腿去骨，拍松，加入醬油、味啉、胡椒粉、白糖、蜂蜜混合，醃 30 分鐘。雞腿去骨，用刀背將取下來的肉不斷敲打，拍散，但不要切斷。
2 將醃好的雞腿肉用錫紙包裹，放入烤箱中層，上下火均設為 180℃烤 8分鐘，打開錫紙，移到烤箱最上層，以 220℃再烤4 分鐘上色即可。
3 西藍花掰成小塊；胡蘿蔔切片。將兩者汆熟後襬放到雞腿旁邊，與米飯拌食。
選自《一個人的愜意食光》這本書，版權所有。
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