大家好，我是空空。
西南地区有一种奇特的食材，叫鱼腥草，也别称“折耳根”，这玩意很多人吃不惯，尤其是北方人，因为有一种腥味，土里挖出来的，很难闻，也很难吃，很多人拒之门外。
其实鱼腥草是我国的一味中药材，也是一种食物，这种药食两用的野生植物，晒干的鱼腥草，对人体非常有益，可用于治疗支气管炎咳嗽，清热解毒、利尿去湿、健胃消食、还能提高人体免疫力，这么多种功能，没吃过的人就会好奇，这东西怎么做啊？
鱼腥草其实可以做的很好吃，最方便的办法就是凉拌，凉拌就很见仁见智了，各个地方的人凉拌菜口味都不一样，然而鱼腥草能完美融入任何凉拌的口感，凉拌的鱼腥草，相当好吃开胃，甚至你都没反应，等你回过神来的时候，已经吃完了，这就是鱼腥草的厉害。
当然，除了凉拌以外，拿来炒腊肉，是西南地区的一道很美味的菜肴，鱼腥草处理干净切段，腊肉焯水切片，先爆蒜香，然后下干辣椒段，再下折耳根和腊肉，炒出来那个滋味，香气扑鼻，非常诱人。
很多人说鱼腥草致癌，然而鱼腥草南方人吃了那么多年，致癌率也有北方高，关于鱼腥草致癌的谣传，很多专家都给出了明确的答案：鱼腥草不致癌，而且营养价值非常高！我个人觉得适当的食用一些鱼腥草，有好处没坏处，除非身体有什么疾病，不适合食用。
也有人说，吃多了鱼腥草，里面含有马兜铃的成份，多吃或长期吃会影响到肾的健康，然而迄今为止还没有出现吃鱼腥草导致肾脏损伤的案例，反倒是好几个因肝病致死的人因为鱼腥草又多活了几年，当然，中草药没有那么神奇，但是鱼腥草是绝对的健康食物。
现在那么多专家，那么多食物吃不得，那么多食物吃了致癌，大家也要自行分辨哪些是谣传，哪些是通过证实的，而不要一味的听到致癌有损就拒之门外。
总之，鱼腥草可以多吃，它是天然的抗生素，每周凉拌个一两次，酸辣口味，刺鼻微腥，当然，实在受不了这个味道的同志也不勉强，制作的时候，用热水焯一下，再热锅起油，倒入适量的醋，再把鱼腥草下在锅里，醋可以有效的解决鱼腥草的腥味和刺鼻难闻的气息。
