宅家这8种面食换着花样吃，再不去主食店买了，一定果断收藏哦！
面食在我家就是排在第一位的主食！
这段时间，宅家时间充裕了，让爱吃、爱做的面食不断翻新花样，调剂着吃，又好吃、又营养，如果你也喜欢面食，果断收藏吧。
【猪肉酸菜馅饺子】
准备食材：猪肉馅300克、酸菜500克，饺子粉300克，料酒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、花椒水、葱姜末
制作方法：
1、选用饺子粉，把面和的软硬适度，醒面过程中就和馅。
2、先调肉馅，加入料酒、蚝油、一品鲜酱油、花椒水、白糖，一个方向调，然后加入熟油；静置15分钟后加入剁好的葱姜末，继续一个方向调
3、把剁好的酸菜末放入肉馅中，搅拌加盐，适当再加点油，馅就调好了，肉馅和酸菜的比例1:2比较合适不腻酸咸香。
4、面醒好后揉的均匀，搓成条，揪成饺子剂子，按扁，用擀面杖擀成中间略厚边薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘，避免煮饺子时漏馅。
5、煮饺子还是“三个开”边煮边看，饺子浮到水面上，鼓起来就好了，盛出即可。
酸菜饺子，香而不腻，馅料爽脆（酸菜不要剁的过细），吃一回想两回！没吃过的一定要包一次，体会一下酸菜馅饺子到底啥味道让东北人这么“恋恋不舍”。
【黑芝麻饼】
准备食材：面粉500克，黑芝麻、植物油、精盐、花生油。
制作方法：
1、面粉倒入盆中，把精盐放入开水内融化后，倒入面粉内或成软面团，揉匀后略微醒面20分钟。
2、面团擀成大薄片，刷上一层花生油，再撒上熟黑芝麻仁，撒均匀后从一边卷起成芝麻面卷，揪成约重150克的剂子，在每个剂子的两端捏压，避免黑芝麻露出，再分别向中间对折，按扁擀成圆饼胚备用。
3、电饼称刷上花生油，放入擀好的饼胚，用小火慢慢煎烙，边烙边往饼面上刷油，烙制饼面上起均匀小泡翻个儿，刷油继续烙制饼鼓起再翻个，略烙至饼熟透铲出装盘，食用时从中间切开即成。
黑芝麻饼，咸香酥脆，营养丰富，早餐配清粥小菜也特别适合。
黑芝麻有很好的补益肝肾、润肠通便的作用，经常食用还能改善头发质量，多种吃法都可以尝试。
【鸡蛋牛奶葡萄干卷】
准备食材：全麦面粉300克， 鸡蛋3个 ，白糖50克，酵母3克，食用油20克，热牛奶60克
制作方法：
1、面粉倒入盆中，把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀的蛋液备好；把白糖、酵母放入牛奶中；上述加上植物油一起慢慢调人面粉中，面和匀成光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大；然后揉面把气排除，面团揉成长条状。
2、把长条状的面，切成12等分的小剂子；把每个剂子都擀成成牛舌状，面有筋性，要用手把面皮拽向后侧；牛舌状剂子皮上面均匀的铺上葡萄干，从一侧卷向另一侧，卷好卷后再擀成牛舌状，再卷成卷。
3、用刷子在碗内侧边刷上油，3个面卷放到一只碗里，盖上保鲜膜 ，再醒发到两倍大
4、最后，在面卷的表面刷上蛋液，撒上芝麻；将盖上保鲜膜的面卷放到开水锅里蒸30分钟，时间到取出上桌，拍照。
【全麦红豆包】
准备食材：全麦面粉300克，酵母5克，白糖3克，红小豆300克
制作方法：
1、将300克红小豆洗净，入高压锅焖1小时即成，用勺子按压，加白糖成馅。
2、全麦面粉300克，5克酵母，3克白糖，温水调制后把面团做好。醒1-2小时。
3、醒好的面揪成剂子，擀成面皮，中间放红豆馅，包好后团圆整即成。
4、锅中添水沸后把包好的豆包放入蒸屉中蒸18分钟，停火2分钟后取出可食。
红豆在全麦面粉的包裹下，筋道、香甜、营养。
【椒盐旋饼】
准备食材：中筋面粉500克，酵母10克，花椒面10克，精盐、植物油各适量
制作方法：
1、把面粉300克放入盆内加酵母粉拌匀，再用清水揉成面团，略饧；剩余的200克面粉放另一个盆内，倒入沸水调匀成烫面团。烫面团，温度降下来以后，与发面团混合揉匀备用。
2、用擀面杖把和好的面团擀成长方形的面皮，在上面涂抹上一层植物油，均匀的撒上花椒粉、精盐
切成长条由上至下卷起来拉长，再从两侧盘圆，压扁成旋饼状
3、烙饼，电饼铛加油烧热，放入旋饼，用小火煎至两面呈金黄色后加入适量清水，盖上锅盖，调中火焖至水分收干，掀开锅盖，顺锅边淋入少许油，再煎至旋饼两面酥脆，出锅装盘即成。
椒盐旋饼，和面要用烫面加发面混合面，但是发面不用发酵膨胀很大，这样饼的口感比单纯烫面烙饼松软；烙饼注意的是加水和再加油的过程别忽略了，它挺关键呢。
【二合面发糕】
准备食材：面粉200克，燕麦100克，酵母3克，
制作方法：
1、面粉用菠菜汁和酵母粉调和后，加入燕麦，和匀后饧1小时；
2、饧好后再揉10分钟，再饧10分钟，
3、然后放入蒸锅内蒸30分钟，取出后切开吃即可。
发糕因为放了燕麦片，食用时会咀嚼到“内容物”，面味特浓郁，暄软有嚼头。
【全麦玉米面馒头】
准备食材：全麦面粉300克，玉米面200克。干酵母5克。
制作方法：
1、先把玉米面用开水烫2/3，用筷子搅拌，成絮状，放置待温度晾下来；把5克干酵母用温水加白糖化开，一点点倒入全麦面粉中，用筷子搅拌扮成絮状与絮状玉米面混合，再用水揉成面团，待醒。
2、醒1-2小时后揉一次，促进醒面。醒好后放在面案上继续揉，然后揪成欲做馒头大小，搓圆，醒15-20分钟。
3、锅中加水烧开，把醒好的生馒头摆入笼屉上，蒸18分钟，停火，待2-3分钟后把馒头取出放在小筐里。笼屉上馒头摆时不要“拥挤”，这样蒸出来的馒头没有形，不美观，也影响食欲。
“二和面”（全麦+玉米）馒头，从营养角度看是杂粮帮助肠道蠕动，预防便秘，控制血糖，帮助减肥。从口感看，味道香醇，有嚼劲。
【茄子青椒馅包子】
准备食材：
茄子3只，青椒2个，猪肉250克，小麦粉300克，酵母3克，葱姜末、蚝油、料酒、一品鲜酱油、熟油、鸡精各适量。
制作方法：
1、茄子洗净去皮，切成10公分的段，放到绞肉机中绞成细丁；青椒也成块入绞肉机绞成丁；猪肉绞成肉馅。葱姜绞成末。
2、先把肉馅中加入料酒，然后加入熟油、蚝油、一品鲜，搅拌后加入葱姜末，再沿着一个方向搅拌。
3、把绞好的茄子馅用精盐稍微腌2-3分钟，挤干水分，青椒挤干水分一并加入调好的肉馅中，拌匀后加鸡精拌匀馅即成。
4、酵母先用温水调好，缓慢倒入小麦粉中，成絮状，用手和成面团，饧1小时，拿出稍揉后擀成厚皮，装入馅料，包成包子型，饧10分钟，装入锅中蒸20分钟，火停后5分钟拿出包子即成。
茄子做馅要用盐腌2-3分钟，搓一下，把水分挤出来，水分过大，包子底部容易塌底。
茄子是四季蔬菜，口感独特，做法多样；营养价值，含有维生素C和维生素B；经常吃茄子还能起到抗肿瘤的作用；抗癌能力是其他蔬菜的好多倍。
做面食要选好面粉的种类，饺子要用饺子粉，筋性强，做一般的包子、烙饼就用中筋面粉；我家做馒头、花卷、二合面馒头等都用全麦面粉。要根据不同的面食来选择面粉，这点要掌握好。
全麦面粉的好处，它含丰富的维生素B1、B2、B3、B6、钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。有降低胆固醇，预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症的作用。推荐小伙伴们也选择全麦面粉吃。
今天分享的这8款面食，都很简单，学会了，调剂自家的主食结构挺够用的，自家做面食，卫生又健康，有了做面食的特长，家里可以翻花样的吃不同主食哦。看后收藏吧，反复多做几次会越来越熟练的。
