1、精選上好五花肉。
2、將鍋燒熱後進行烙皮（烙至起泡）。
3、將肉洗淨放入冰箱凍硬，方便切片。
4、將購買的蒸肉粉和勻（麻辣味和五香味，這樣口味適中）待用。
5、準備薑末、蒜末、豆瓣醬、南瓜塊待用。。
6、將凍硬的肉取出切成10至13釐米長，0.3釐厚的片，此時可以在蒸鍋中放入約3升水燒起。
7、將肉片放入小盆，加入鹽、料酒、薑末、蒜末、豆瓣醬、雞精，和勻碼味10至15分鐘。
8、倒入準備好的蒸肉粉和勻，以每片肉自然粘裹滿粉為限。
9、將肉片皮朝下傾斜均勻排列裝入碗或盤中，肉上放入南瓜塊。
10、蒸鍋中水燒開後，將已裝碗的肉放入蒸隔上，蓋上鍋蓋蒸30～40分鐘左右。
11、起鍋翻碗——將一空盤倒扣在蒸肉碗上，雙手握住迅速翻面，將蒸肉碗取下（可藉助毛巾墊手，防止燙傷）——一碗圓潤噴香的粉蒸肉就做好了。
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