劉57888
食材
- 拉皮1袋
- 黃瓜1/2條
- 胡蘿蔔1/2條
- 幹豆腐1張
- 紫甘藍1/3顆
- 鹽1匙
- 香油1匙
- 蒜4瓣
- 香菜1顆
- 辣椒油1勺
- 醋2勺
- 太太樂鮮雞汁1勺
- 鮮味醬油1勺
做法
1、黃瓜，胡蘿蔔，紫甘藍洗淨，幹豆腐用溫水浸泡十分鐘，這樣幹豆腐口感更佳。
2、拉皮用冷水浸泡十分鐘
3、把胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，幹豆腐切絲擺於盤周
4、涼皮放在盤子中間，蒜末，香菜末撒在涼皮上
5、容器中加入鮮味醬油，醋，糖，鹽，雞汁，香油辣椒油攪拌均勻吃的時候將調好的汁均勻地灑在上面拌勻。
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東北大拉皮用什麼調料？
大家好！我是小丫愛美食，我的回答是:東北大拉皮的一大特點就是它非常的透明，非常的Q彈有韌性，一條條晶瑩剔透，用筷子夾起來也不容易斷。在平時我一般用東北大拉皮來做涼拌，和別的蔬菜結合在一起，吃起來非常爽滑。但有時我也會炒著吃，味道也非一般。不過今天我要給大家分享一道老掉牙的菜——雞絲大拉皮，雖老但至今經久不衰，特別是在炎熱的夏季，也算是必不可數的美味，營養鮮美清爽可口與大家分享。
雞絲大拉皮
食材:大拉皮一個、雞胸150克、雞蛋清1個、料酒、鹽、味精、蒜泥、黃瓜1個、醋、香油、幹辣椒、澱粉
步驟一:首先把雞胸肉洗淨，按紋理切成細絲狀，放入碗中。
步驟二:碗中放鹽、雞蛋清、料酒和少許玉米澱粉，用手抓勻，醃製十分鐘左右。
步驟三:拉皮切成條，過一下溫水。黃瓜切成細絲備用。
步驟四:鍋中燒水，水開下入醃製好的雞絲，下鍋劃開，煮制1－2分鐘即可撈出，快速焯一下涼開水。
步驟五:把黃瓜絲、雞絲、拉皮放入盆中，放蒜泥、鹽、香醋、味精。
步驟六:鍋中燒油，放入幹辣椒炒制微黃即可倒入已放好調料的盆中，攪拌均勻即可裝盤。
小提示:
一定要用雞胸肉不要用雞腿肉噢，它的纖維多適合做。
雞絲拉皮的靈魂是辣椒油。
大家好！我是小丫愛美食。在此期待您的關注，感謝您的點贊、轉發和支持！
小丫愛美食
東北大拉皮用什麼調料呢？
大家好，我是胖子阿謙，很榮幸回答這道美的問題。
東北大拉皮這道美食是東北家鄉菜的知名小吃，大拉皮有健脾益氣消炎的作用。涼拌東北大拉皮在全國各地也深受人們的喜愛。
《主料》大拉皮500克。
《配料》豬的精肉絲50克，炸好的辣椒段30克，黃瓜絲少許，香菜段少許，蒜末少許。
《調料》生抽50克，白糖十克，白醋30克，香油五克，辣椒油20克，鹽10克。
《步驟》，把清洗好的肉絲放入鍋中煸炒，把肉絲炒熟，加入蒜末，13香，放入生抽，在把肉絲炒至變色盛出備用。
把切好的拉皮放入盆中，加入黃瓜絲，加入香菜，蒜末，加入炒好的肉絲，還有炸好的辣椒段，加入所有的調料，拌勻即可，也可以加入辣椒油，辣椒油根據個人的口味添加，拌勻即可。
大家記住了嗎？我是胖子阿謙，感謝您。
也可以加入芝麻醬，但是根據個人的口味添加。
