刘57888
食材
- 拉皮1袋
- 黄瓜1/2条
- 胡萝卜1/2条
- 干豆腐1张
- 紫甘蓝1/3颗
- 盐1匙
- 香油1匙
- 蒜4瓣
- 香菜1颗
- 辣椒油1勺
- 醋2勺
- 太太乐鲜鸡汁1勺
- 鲜味酱油1勺
做法
1、黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝洗净，干豆腐用温水浸泡十分钟，这样干豆腐口感更佳。
2、拉皮用冷水浸泡十分钟
3、把胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐切丝摆于盘周
4、凉皮放在盘子中间，蒜末，香菜末撒在凉皮上
5、容器中加入鲜味酱油，醋，糖，盐，鸡汁，香油辣椒油搅拌均匀吃的时候将调好的汁均匀地洒在上面拌匀。
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东北大拉皮用什么调料？
大家好！我是小丫爱美食，我的回答是:东北大拉皮的一大特点就是它非常的透明，非常的Q弹有韧性，一条条晶莹剔透，用筷子夹起来也不容易断。在平时我一般用东北大拉皮来做凉拌，和别的蔬菜结合在一起，吃起来非常爽滑。但有时我也会炒着吃，味道也非一般。不过今天我要给大家分享一道老掉牙的菜——鸡丝大拉皮，虽老但至今经久不衰，特别是在炎热的夏季，也算是必不可数的美味，营养鲜美清爽可口与大家分享。
鸡丝大拉皮
食材:大拉皮一个、鸡胸150克、鸡蛋清1个、料酒、盐、味精、蒜泥、黄瓜1个、醋、香油、干辣椒、淀粉
步骤一:首先把鸡胸肉洗净，按纹理切成细丝状，放入碗中。
步骤二:碗中放盐、鸡蛋清、料酒和少许玉米淀粉，用手抓匀，腌制十分钟左右。
步骤三:拉皮切成条，过一下温水。黄瓜切成细丝备用。
步骤四:锅中烧水，水开下入腌制好的鸡丝，下锅划开，煮制1－2分钟即可捞出，快速焯一下凉开水。
步骤五:把黄瓜丝、鸡丝、拉皮放入盆中，放蒜泥、盐、香醋、味精。
步骤六:锅中烧油，放入干辣椒炒制微黄即可倒入已放好调料的盆中，搅拌均匀即可装盘。
小提示:
一定要用鸡胸肉不要用鸡腿肉噢，它的纤维多适合做。
鸡丝拉皮的灵魂是辣椒油。
大家好！我是小丫爱美食。在此期待您的关注，感谢您的点赞、转发和支持！
小丫爱美食
东北大拉皮用什么调料呢？
大家好，我是胖子阿谦，很荣幸回答这道美的问题。
东北大拉皮这道美食是东北家乡菜的知名小吃，大拉皮有健脾益气消炎的作用。凉拌东北大拉皮在全国各地也深受人们的喜爱。
《主料》大拉皮500克。
《配料》猪的精肉丝50克，炸好的辣椒段30克，黄瓜丝少许，香菜段少许，蒜末少许。
《调料》生抽50克，白糖十克，白醋30克，香油五克，辣椒油20克，盐10克。
《步骤》，把清洗好的肉丝放入锅中煸炒，把肉丝炒熟，加入蒜末，13香，放入生抽，在把肉丝炒至变色盛出备用。
把切好的拉皮放入盆中，加入黄瓜丝，加入香菜，蒜末，加入炒好的肉丝，还有炸好的辣椒段，加入所有的调料，拌匀即可，也可以加入辣椒油，辣椒油根据个人的口味添加，拌匀即可。
大家记住了吗？我是胖子阿谦，感谢您。
也可以加入芝麻酱，但是根据个人的口味添加。
