青椒是最常見的蔬菜之一，在製作很多家常菜的過程中都可以當做配菜，有很好地調色、調味的作用。
一般來說青椒有兩種，一中是專門炒菜用的菜椒，這種青椒不辣，個頭大；還有一種是普通的青椒，個頭小，比較辣。
我個人比較喜歡吃第二種，沒有辣味的辣椒是沒有靈魂的。
這篇文章介紹的是青椒的一種經典吃法，虎皮青椒。虎皮青椒做法很簡單，就是將青椒的皮炒至發皺，然後再加蒜末等調味。
虎皮青椒外酥裡嫩，和普通的炒青椒口感完全不一樣。有些朋友會加入豆瓣醬一起炒，味道更加好。
這樣吃青椒的好吃在於方便，避免了切絲的過程。有興趣的朋友一定要試一下。
（文中圖片均來源網絡）
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