紅椒釀肉家宴必備菜色香味俱全

紅椒釀肉是湖南，海南等省的地方傳統名菜，屬於湘菜菜系

材料 豬肉末300克，紅椒55克，蒜瓣50克，蝦米粒15克，香菇粒10克，雞蛋液適量。

調料 醬油15克，水澱粉20克，味精、鹽、香油各適量。

做法

❶ 將蝦米粒、香菇粒與豬肉末混合，加雞蛋液、味精、鹽、醬油、水澱粉攪成肉餡。

❷ 將紅椒洗淨，剪掉辣椒蒂，並切開一個小口子，去籽、瓤，灌入肉餡，用水澱粉封口。

❸ 油鍋燒熱，下蒜瓣炸香，撈出；放入紅椒炸熟，撈出瀝油，擺盤。

❹ 另起鍋熱油，加水燒沸，放香油、味精、醬油調勻，下水澱粉勾薄芡後，倒在紅椒上。