“青椒肉絲”的肉是“先下還是後下”？步驟搞錯了，難怪味道不對勁！
嗨！大家好！今天又是小廚與大家分享美食的時刻了，今天想跟大家分享一道家常菜，“青椒炒肉絲”！青椒炒肉絲確實是一道家家戶戶都吃過的家常小菜，記得我上學那會兒，幾乎經常可以吃到媽媽炒的青椒肉絲，特別香，特別開胃，那時候發育期，就著這道菜經常可以吃下三碗大米飯，媽媽跟我說，青椒是蔬菜也是可以做為調味料的蔬菜，青椒可以去除疲勞，可以緩解工作或者學習壓力等帶來的體力疲勞，同時可以增強人的體力，增進食慾，開胃助消化。所以青椒肉絲才會受得我們平時家庭菜色的必備菜餚之一，但是青椒炒肉絲怎麼炒是個技術活！很多人不懂得青椒炒肉絲當中的技巧與步驟，肉絲到底是先下還是後下？如果步驟搞錯了，不僅青椒不好吃，就連肉也不香了。今天小編就跟大家分享青椒炒肉絲的正確做法，吃貨們可以看一下，你們的步驟到底對不對？
1:首先我們先準備好各種所需材料，精瘦肉150克，青椒5個，大蒜3瓣，蔥1根，生薑1塊，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，料酒適量，澱粉適量。準備好食材後將青椒，大蒜，生薑，蔥全部清洗乾淨後切好備用。（青椒的種類很多，喜歡吃辣的可以買湖南椒，不愛吃辣的可以買燈籠青椒，小廚是個喜歡吃辣的假廣東人，所以在菜市場買了湖南椒回來炒）
2:精瘦肉清洗乾淨後切成瘦肉絲，然後放入碗裡，加入適量的蠔油、澱粉、料酒、食用油，用手輕輕抓勻醃製，醃製時間要15分鐘以上，瘦肉絲才會更加入味，炒好之後的口感也會軟糯香濃，如果醃製的時間太短了，瘦肉絲沒有入味，那樣炒出來的瘦肉絲會很柴，容易塞牙縫。
3:取鍋燒熱，倒入適量油燒熱後加入切好的生薑、大蒜、蔥進去煸炒，煸炒出香味時加入醃製好了的瘦肉絲，翻炒片刻，炒至瘦肉絲變色。
4:然後放入適量生抽、老抽、還有青椒，這時候火候要大，大火翻炒青椒肉絲1-2分鐘即可熄火出鍋。
小夥伴們，以上就是小廚為大家分享的青椒炒肉絲的做法步驟與技巧，青椒炒肉絲的肉要先下鍋炒，這樣可以讓火候讓瘦肉絲的營養價值發揮的淋漓盡致，營養既健康又美味的青椒炒肉絲你們掌握好當中的技巧了嗎？如果小夥伴們有更好的建議可以在評論區給予小廚建議，覺得不錯的話也可以給我點個贊，關注我！
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