要是說起讓你最有食慾下飯的菜，相信大家都會想到今天要說的這道很經典的魚香肉絲了吧！
要說在飯店裡魚香肉絲可是點菜率最高的菜了，不管是吃辣的還是不吃辣的都會都這道菜有很大的熱愛，所以小胖子也不列外，總會時不時的為家人，做上一次，而且每次都會光盤。
具體做法如下：
1，豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾，
2，綠尖椒1根、紅尖椒1根，胡蘿蔔半根分別切絲，黑木耳7朵泡軟切絲備用，
3，調魚香汁，生抽一份，料酒半份，水澱粉4份，醋1.5份，白糖1份，鹽1湯鑰，調好魚香汁備用，蔥，姜，蒜切沫備用，
4，鍋中放油，油六七成熱的時候放入肉絲大火快速翻炒至變白，盛出備用，
5，鍋中放少許油，放入蔥，姜，蒜沫爆香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，
6，放入胡蘿蔔、黑木耳翻炒2分鐘後，放入綠尖椒，紅尖椒絲翻炒均勻，
7，放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻，倒入魚香汁快速翻炒均勻後即可。
小貼士 1，肉絲醃製和炒制：肉絲要提前醃製一下，大火快速翻炒，以保證肉絲的滑嫩， 2，魚香汁的調製：魚香汁的味道對不對，除了糖和醋的比列為3:1以外，其他以個人口味做增減。
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