【乾煸牛肉絲】
主料
牛後臀肉：750
輔料
鹽：適量；白糖：適量；麻椒：適量；雞精：少許；大蔥：適量；生薑：適量；乾紅辣椒：適量
具體步驟
1.準備好主副料
2.牛肉去勁膜，順絲切成絲
3.熱鍋涼油，下幹辣椒麻椒炸幹
4.下入蔥薑絲煸炒
5.蔥姜變幹後下入牛肉絲
6.小火煸炒，其間如鍋底變幹可加入少許油，保持鍋溫，直至把肉絲煸炒成紅潤乾爽
7.加入鹽，糖，雞精，翻炒出鍋。
【白灼蝦】
主料
蝦：350
輔料
油：適量；蔥姜：適量；鹽：適量；料酒：適量
具體步驟
第一步
蝦洗淨整理好，蔥，姜洗乾淨備用。準備的蝦剪去蝦鬚，用牙籤挑去蝦線沖洗乾淨控幹水裝盤備用。
第二步
鍋裡添加適量的水放入蔥，姜，白酒，鹽，然後燒開。燒開後放入鮮蝦煮至蝦變成紅色彎曲用漏勺瀝水裝盤即可。
第三步
取一個碟子，把蒜切成末放入碟子裡，同時碟子裡添加生抽，醋，芝麻香油，然後用筷子拌勻即可。做好的蘸料放入蝦盤中，吃蝦就可以蘸料，非常美味！
【檸檬泡爪】
主料
雞爪：適量
輔料
鹽：適量；雞精：適量；泡椒：適量
具體步驟
1.雞爪去掉指甲
2.浸泡1個小時
3.然後用水煮到用筷子可以穿透就行
第四步
將雞爪倒出用冷水反覆沖洗，直至雞爪涼透，撈起放一邊待用。
第五步
準備泡爪調料，先將冰糖用小半碗開水溶化，大蒜切末，姜切三四片，檸檬兩三片，小紅椒十幾個，蠔油兩勺，辣椒油一小勺
第六步
將雞爪放入大點的器皿中，放入所有材料，加入醋，料酒和醬油，醋我放了大半差不多滿過雞爪，攪拌均勻，泡製中間攪拌一下，泡上一天一夜，就可以吃了。
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