韭菜我的最爱，怎么吃都不烦！
今天去早市买了些韭菜，准备做个韭菜煎饺吃，再搭配上鸡蛋、香干、木耳、虾皮，那对于韭菜控来说，就是鲜香无比，美味佳肴，出锅一瞬间抢着吃，一锅妙光。
【食材汇总】
韭菜 ，鸡蛋碎，香干，木耳，虾皮
【辅材汇总】
生抽，食用油，盐
【制作过程】
1、韭菜洗净空干水份备用。
2、空干水份的韭菜切碎备用。
3、碗里磕3个鸡蛋，打散倒入油锅中炒成鸡蛋碎备用。
4、把香干切成小丁备用。
5、木耳泡发洗净，切成小朵备用。
6、把切好备用的香干，倒入油锅中炒制，微微花黄出锅装盘备用。
7、把炒成鸡蛋碎，香干丁，木耳碎和切好的韭菜四种食材一并倒入锅中。
8、开始调制馅料，放虾皮，生抽，食用油。
韭菜和虾皮最配，鲜香美味，其他的调料可忽略不计。
9、把馅料搅拌均匀备用，待开始包饺子时再放入食用盐，防止馅料出水。
10、馅料准备停当后，把发面揉匀揉光。
11、把揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的挤子。
12、把每一个挤子都擀成四周薄中间厚的饼胚。
13、把擀好的饼胚添入馅料，像包饺子一样，一个个的包好备用。
14、平底锅预热倒油，把一个个饺子胚摆放整齐。
15、调上一碗淀粉水备用，顺着锅边倒入适量淀粉水，盖上锅盖煎制饺子。
16、待淀粉水挥发干净，煎制饺子两面金黄，就可以出锅装盘上桌开吃啦！
- 温馨一刻：
馅料在开始包饺子时再加盐，这样做可防止馅料出水。
煎制饺子时加淀粉水，这样煎制的饺子底部酥脆，还结了一层冰花，还好看。
为爱下厨房想吃做起来爱生活爱美食我是张姐的幸福小生活！
分享到:
