很多家長對於牛奶的選擇感到疑惑，今天來做一個關於牛奶的15個快問快答，“扒開”牛奶的真面目！無論真奶還是假奶，統統都說個清楚！
伴隨新學期的到來，牛奶又一次走在了風口浪尖上，看見超市貨架上奶類品種成百上千，怎麼選奶、怎麼喝奶、注意事項等等，全都是媽媽們重點關心對象。
今天來做一個關於牛奶的15個快問快答，“扒開”牛奶的真面目！無論真奶還是假奶，統統都說個清楚！
01好牛奶怎麼選？
選牛奶的方法只有一個，那就是看配料表。
而真牛奶的配料表中，是隻有生牛乳的。
如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那麼它就不是“真奶”。
選完“真奶”後，選“好奶”，即要看營養成分表。
國標規定，國產牛奶製品的蛋白質含量不得低於2.8g/100ml，而從營養角度考慮，孩子喝的牛奶蛋白質越多自然越好！
所以，正確的牛奶選購方式應該是：
重中之重是買純牛奶或巴士鮮奶；
其次考慮蛋白質含量，越多越好。
超市內常見的“假牛奶”黑名單如下：
02鮮奶和常溫奶有什麼區別？
03前段時間曝光的蒙牛伊利到底能不能喝？
能多給國產一些信心嗎？蒙牛伊利怎麼就不能喝了？
前段時間傳得滿滿朋友圈都是的那篇曝光文章，早已中國乳製品工業協會被闢謠了！
另外，蛋白質的含量均值為3.25，比美國和歐盟標準還要高，憑什麼說國產奶不行？
04喝牛奶會真的能讓孩子長高嗎？
首先，需要明確的一點：對身高影響最大的始終是基因。
這就好比155的郭敬明喝再多的牛奶，也趕不上姚明226的身高。
其次，孩子想要長高，是需要均衡的營養，而不是隻有牛奶這樣單一的食品。
不過牛奶中富含豐富的鈣元素和維生素D，這兩種物質都能促進骨骼健康發育。
國內外大量的研究也都表明，堅持每天喝適量的牛奶能促進兒童的體格發育，還能使骨骼變得更加緻密，將來發生骨折的危險性也大大降低。
因此我們一般認為，在保證營養均衡的前提下，喝牛奶是有利於孩子的生長髮育和骨骼健康的，也就是有利於長高。
05每天都要喝牛奶嗎？
牛奶中含有較多的脂肪，如果把牛奶當水喝，孩子攝入過多的脂肪，也不利於健康。
另外，如果牛奶喝多了，還會影響正餐的進食量，嚴重影響其他營養的吸收，這也不利於身體發育。
06孩子愛喝的甜味牛奶是牛奶嗎？
除了復原乳外，其他的都不是奶，而是含乳飲料！
這些含糖的“奶”，實際上都不適合孩子喝！真正最適合孩子喝的牛奶，有且只有純牛奶和巴士鮮奶！
常見含糖的“奶”包括有：
兒童奶、早餐奶、復原乳（經典代表X仔牛奶）、乳酸菌飲品、果味奶......
這類奶最大危害統統在於太甜，而且營養並沒有純牛奶那麼充足，真的不適合每天堅持使用！
看看這超高的脂肪和碳水化合物，如果孩子每天喝上1—2瓶，不用一年就會變成小胖墩啦！
07保質期長的牛奶是不是添加了防腐劑？
不是的！
所有的牛奶裡都是不含防腐劑的！
保質期的差異只不過是因為加工處理的方式不同。
對牛奶進行殺菌的溫度越高，那麼牛奶保存的時間也會越長。
08喝牛奶就拉肚子？該怎麼補奶？
如果孩子出現了一喝牛奶就拉肚子的狀況，那麼有可能是因為乳糖不耐受，就不建議喝純牛奶了！
乳糖不耐受的表現除了拉肚子外，還有出疹子、嘔吐、呼吸急促等其他表現，媽媽們一定要注意！
那麼是不是就意味著，乳糖不耐受的孩子沒辦法通過喝奶來補鈣啦？
09空腹不能喝牛奶？
最早提出“空腹不能喝牛奶”的人，或許是因為空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！
正常人是可以空腹喝牛奶的，只要沒有引起任何不適，就大膽地喝！
另一種傳言則是“空腹喝牛奶，蛋白質會被優先轉換為熱量消耗掉”，簡直是無稽之談！
牛奶中的蛋白質含量是3%—4%，而牛奶進入體內後，大部分的營養成分都會被吸收，根本不會浪費。
人體內熱量消耗最優先級的一定是乳糖和脂肪。
蛋白質是其次的！所以根本不用擔心！
10牛奶好還是酸奶好？
純牛奶的優點在於不含糖，缺點是對乳糖不耐受的孩子不太友好。
如果孩子比較喜歡喝濃稠的酸奶，可以選擇用酸奶機自制酸奶，少放糖或改放蜂蜜，更有利於孩子成長。
11牛奶到底能不能加熱煮沸？
常溫奶加熱是會造成一定的營養損失的，但好在損失的不太多，也無關痛癢，可以通過其他食物進行彌補。
而巴士鮮奶則不同，煮沸了會將通過各種技術手段保留下來的活性物質全部煮掉，由巴氏奶變為常溫奶......
另外，再分享一則網友的友情提示：
12聽說牛奶能解辣？
不僅是牛奶，同樣含有大量蛋白質和脂肪的酸奶、豆奶、冰淇淋等，也都可以解辣！
13孩子不愛喝牛奶怎麼辦？
全能的吃貨們研究出了各種各樣花式吃奶法，有時間的媽媽們可以考慮為孩子做！
1、牛奶燉蛋
● 拿一瓶牛奶稍稍加熱，隨心放白糖進去攪勻；
● 拿一個雞蛋打散，牛奶倒進去，攪拌均勻；
● 用盤子將裝雞蛋牛奶的碗蓋起來，蒸10分鐘，搞定！
2、牛奶雞蛋煎餅
● 雞蛋打散，放入麵粉攪拌均勻；
● 倒入牛奶，調成可流動的麵糊狀，滴下去後可以散開的程度，然後加入適量鹽等調料；
● 平底鍋刷一層油燒熱後，舀一勺麵糊，用勺底將麵糊攤成圓形；
● 兩面煎至金黃，牛奶雞蛋煎餅出爐！
牛奶的吃法還有很多！等待廚藝超群的媽媽們自行開發！
14現擠的生鮮奶比較好？
有的媽媽特意託人去鄉下買現擠的牛奶，奶味足，好喝，還覺得安全。
然而，現擠的牛奶根本沒有那麼安全，甚至隱患更大！
現擠的牛奶中含有沙門氏菌、布氏桿菌等，這些細菌是有可能導致腹痛、發熱等症狀的。
15孩子有點少兒胖該不該給他喝低脂或是脫脂奶？
另外，脫脂奶在脫去脂肪的同時，也會脫去一部分脂溶性維生素，例如ADE等，這些營養素也都是孩子生長髮育所需的重要物質！
根本沒必要糾結那麼一點的脂肪等含量，真正想讓孩子瘦下去，還是得靠鍛鍊和少吃零食！
另外，全脂奶比脫脂奶的口感好太多了，奶香也濃郁！
每天一瓶奶，賽過活神仙！
