东北五常大米之所以受这么多人的追捧和喜爱，自然是有它独到的一面，那为什么就是五常大米享誉全国甚至全世界呢？这都要得益于这几点：
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1.地处世界黄金米库
众所周知，东北的地理环境优越，是最适合水稻生长的环境了，也被公认为世界黄金米库，有光照长，无霜期短，昼夜温差大等特点，所以才能培育出这样好的大米。
东北地区气候独特， 东北地区水稻生长周期长，日照充足，无霜期长，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长，充足。
在水稻种植，高白天气温在中国东北，气温低到了晚上，用21℃的平均温度22℃，最适合种植水稻。在南方的平均气温都超过30℃。
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2.肥沃丰满的黑土
在胚芽大米营养的66％，绝大多数在市场上大米的是白米饭，只有5％的营养女孩。大米没有一种细菌淀粉，仅仅只有填饱肚子。而且只有最好的原料胚芽米饭质量。
这都要归功于中国东北独有的寒地黑土了，东北的黑土可不是普通的土地，里面含有丰富的磷、钾等不同的矿物元素，土地肥沃，养分充足，被大众称为“膏腴”。
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3.好山好水养育着东北大米
东北农村地区水系极为发达，七大河流加上一个大大小小上千条小河岔子，地表水资源管理极为丰富，而且环境污染少。水绕山环，沃野千里是东北地区以及地面网络结构的基本信息特征。
这里种植的水稻是用雪水，河水，稻田里的泉水灌溉，用古老的方法种植，手工除草，种植的米粒饱满，坚硬，颜色清晰透明，味道甜美，柔软有弹性。 连干饭都能吃几碗。
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如何鉴定五常大米呢？
一闻香味：在稻田就能闻到香味，在储粮接收大米，整个仓库有米饭花香，加工的大米是香，厨房具有烹饪香气。这是稻花香大米的独特功能。
二搓米香：用手搓米，真米手和米都有一些清淡以及香味；而手有浓郁独特香味，米却香味明显变淡，基本上是加香精的假米。
三看米粒：稻花香米的米粒长圆形，带有胚芽的部分稍宽，另一部分稍窄，长度一般在5毫米左右。
四嗅饭香：粳米蒸饭香味满堂香，吃饭就是香。
五看饭油亮：蒸出来的米饭都是饭粒油光亮丽、晶莹如玉，粒粒分明；空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，素有“百年贡米”的美誉！
六品米甜粘：蒸饭软微粘，香香爽口，味甘浓香——嚼起来，有一种微甜的感觉，很好吃！
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