人生最美的旅行，大概就是，于一处陌生之地，找到一种久违的感动，感受一份别样的心情。
又是山花盛开的季节，静谧的山城小镇——黄龙县白马滩镇已然是山花烂漫，春意盎然，黄白相间之间，是绿色涌动，春的气息愈发浓烈。
迎着暖阳，伴着蜂飞蝶舞一路徒步，一阵熟悉的香味飘来，突然想起了儿时的许多，似是重归家乡的温暖在心间弥漫开来。
找寻这温暖的根源，竟是从一户农家飘来，熟悉的香气在袅袅的炊烟中缓缓升起，是白马滩特色小吃——酸菜搅团的香味。
距黄龙县东部百余里的白马滩镇，地处黄河西岸，这里饮食文化底蕴丰富，民间传统饮食花样繁多，而酸菜搅团便是这里最具有悠久历史，最受人们青睐的一道美食。
儿时的寒冬，总是比现在要冷上许多，许是一碗热气腾腾的搅团，温暖了无数个合家团聚的冬日，竟在回忆时对冬天更多出几分喜爱。
烧一锅开水，于沸腾之时倒入事先用凉水和少量玉米面搅拌成的稀面糊，搅匀烧煮，继而改为慢火，再将干玉米面慢慢撒入锅中，用带叉的搅面叉(专用)边搅动边撒，直到搅成像凉粉一样的稠糊，盖锅闷一会，继续沿同一方向搅动，如此反复。
开锅后，筋道光滑的搅团便被端上了桌，浇上一大勺自家腌制的酸菜汤，碗里升腾起的热气和着欢声笑语在窑洞里温暖发酵，形成了儿时对家、对团圆最美的记忆。
至今日，酸菜搅团仍然是这里人们婚丧嫁娶、庆祝佳节等必不可少的传统美食。一锅黏黏烫烫、酸酸辣辣的搅团宴，招待十里八乡、远道而来的亲朋好友、父老乡亲，简简单单又独具风味，映射着这里淳朴的民风、融洽的邻里。
老人们都说“搅团要想好，就得72搅”，以前看着母亲在锅台边快速而卖力地搅啊搅，只觉得是一种形式，现在再看，竟生发出颇多感慨。眼看着一锅水和面粉从互不相干到逐渐交融，再到不可分离，这又何尝不是人与人之间的感情历程呢？
搅着搅着就熟络了、团圆了、不可分离了！无论亲人、恋人、友人或其他，在经历过高温的考验、剧烈的撞击后，依然执着相守的，便是真的不可割舍了！
我总在想，一个不会吃搅团的人，怕是永远也不会明白我喜爱搅团的原因。曾和自己的那个他相约去吃酸菜搅团，两个人相对而坐，沿着碗边用筷子夹起一小块，蘸上酸辣的汤汁缓缓放入口中，不忍咀嚼，慢慢品味酸辣滚烫的味道。爱情又何尝不是这个味道？于轰轰烈烈中充满喜怒哀乐，品味苦辣酸甜，终于还是在不离不弃中走向平淡。
搅团于我，更多的是一种情感，于白马滩，更多的是一种传承。据传，白马滩酸菜搅团起源于东汉王蟒赶刘秀时期。
刘秀为躲避王蟒追赶，来到白马滩桑榆沟(今白马滩石门附近)，他饥饿难忍遂向一户人家讨要吃的，这家人很穷，只有自产的一些杂粮面，便以此做饭给刘秀，以自制酸菜作下饭菜，刘秀吃后回味无穷，问主人是什么饭，主人随口答道“酸菜搅团”。
在后来粮食匮乏的年代，搅团因其用料少、制作简单而成为人们赖以生存的主食之一。如今，人们饮食更讲营养、讲保健，用酸菜泼玉米面搅团不但口感好，而且当地玉米的淀粉含量高，营养价值高，酸菜搅团也就成为这里极具特色的美食，得以传承。
在这个暖意渐起的季节，看满目鲜花初放，便蓦地想要吃一口滚烫酸辣的酸菜搅团，再品一次乡思、拥一次团圆！（贠变侠）
HE
