爽口下飯“涼拌金針菇”，是不是很有食慾呢？製作簡單一看就會

涼拌金針菇是一道讓人十分有食慾的菜品，其做法也很簡易，製作原料主要有金針菇、黃瓜、蒜等。金針菇經沸水焯過後涼水沖泡，可使其口感爽脆，搭配小蔬菜絲，用料汁調勻即可。

用料：金針菇半把，黃瓜半根、幹辣椒一小把、蔥薑蒜、醋、耗油、生抽、香油

步驟1. 金針菇洗淨去根，撕成幾半（別撕太碎，不好擺盤），開水焯熟，撈出冷水過下撕碎瓜切細條，擺盤

步驟2. 幹辣椒切小段，蔥薑蒜切末，放入碗中，鍋中燒熱油，冒煙那種，潑入碗中變成辣椒油

步驟3. 另準備一個碗調汁，醋、耗油、生抽、少量鹽（生抽含鹽），白糖一點點，攪勻，待鹽和糖都融化，再倒入辣椒油中一起拌勻

步驟4. 拌好的辣椒油均勻的倒在擺盤後的金針菇上即可。

備註：不喜歡吃薑的朋友可以不放，喜歡吃蒜的可以多放些蒜末，根據個人口味哦。