酱酒工艺按照等级高低可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，工艺不同酿造出的酒的口感也是各不相同。
那么问题来了，这几种酱酒，从口感上如何区分呢？下面就为大家梳理如下：
一、坤沙酒
坤沙酒就是我们常说的古法酿造酒，采用完整颗粒的红缨子高粱，按照酱酒传统工艺酿造并且经过五年窖藏，最后检验出厂的纯粮酱香白酒。
上好的坤沙酒：浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。
一般坤沙酒： 漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6，7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。
二、碎沙酒
碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺。
上好碎沙酒：入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。
一般碎沙酒：入口酱感很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中段发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。
三、翻沙酒
翻沙酒，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。
上好翻沙酒：入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味。
一般翻沙酒：辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
四、串香酒
窜沙酒，也叫串香。则是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。
自从酱香的GB标准出台后,串香酿造的酒已经不符合酱香酒标准，已被淘汰出酱酒行列！市面上出售的低端酱香酒基本都是这类产品，而它在口感方面就不用多说了，毫无酱感，就是酒精味和香精味。
虽然都是酱香酒
但差距还是非常大的
所以不要再说酱香酒不好喝了
可能是你买的酒工艺不对！
不如试试酣客纯粮酱香酒吧
来酣客酒窖，开一酣客
品味坤沙酒的酸甜苦辣涩
感受美酒入喉的稠润醇厚
二两小酒，悠悠半生...
