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立夏好多天了，天气却没有往年那么热，反而有点冷，老是下雨，还得穿外套。做个简单的素冬瓜汤，口感酸酸的，还带有一丝丝麻味，超级开胃，喝进去胃暖暖的，适合天气凉的时候喝。如果天气热，当然也可以把冬瓜汤放凉了再喝，清凉爽口。
食材:冬瓜
配料:葱，盐，少量生抽（味极鲜），芝麻油，食用油，花椒，陈醋
第一步:炝锅，准备一口锅，里面放很少量的食用油，油微微热放花椒，之后放提前切好的小葱段，少量味极鲜，再放入清水，盖上锅盖，把其烧开。如果有现成的热水也可以直接放热水，这样可以缩短时间。
第二步:在等待水烧开期间，取冬瓜的四分之一，洗净，去皮，之后再洗一次，切片，再切成小块。
第三步:水烧开后，直接放入冬瓜，盖上锅盖，继续煮。
等煮五分钟后再放入适量的食用盐，继续煮，直至冬瓜由白色变成半透明的程度就熟了，最后放陈醋和少量芝麻油，再撒上一点葱花，就可以出锅了。
今天做的冬瓜汤因为没放肉，所以口味比较清淡，但是很好喝哦。吃到嘴里冬瓜特别软，冬瓜汤酸酸的，特别开胃，还有一点点麻味，还可以在里面泡上掰碎的馍，特别好吃。老人吃了也是特别的好消化。如果直接放烧开的热水，冬瓜再切薄一点的片，7-8分钟就可以出锅。
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