阳光灿烂116918571
牛肉是我们最喜欢吃的一种肉类之一，营养价值很高，做法也五花百门，有的人喜欢炒着吃，比如说杭椒牛柳；有的人喜欢煎牛排，比如说黑椒汁煎牛排；有的人喜欢红烧，比如土豆红烧牛肉；也有的人喜欢打火锅，比如潮汕牛肉火锅；
但是也有人蒸牛肉，那么蒸牛肉要蒸多长时间呢？蒸牛肉不要太长时间，最多6-8分钟就可以了，因为牛肉比较嫩，蒸时间长了就会变老，口感就不好了。
我在这里介绍个冲菜蒸牛肉，冲菜蒸牛肉的做法是先把牛肉切片，切点姜丝，放进去一起腌制好，再摆盘里，冲菜洗干净后切丝，放在牛肉上，锅烧水，水开了之后放架子，把牛肉放上架子，盖上盖子，大火蒸8分钟，就可以起锅了。如果是牛肉切片是比较薄的，5分钟就可以了。
pandy潘迪
蒸牛肉也是比较健康的烹调方式老少皆宜，要保证牛肉嫩滑的口感，选取牛肉和蒸的时间都很重要，否则牛肉变老难以下咽，蒸牛肉最好用本地的黄牛牛里脊肉，牛里脊肉是牛身上最嫩的部位，筋少肉质细嫩。蒸牛肉的时间一定要掌握好，蒸牛肉通常是水开后下锅用大火蒸12分钟就可以了，不要怀疑它不熟，每次买牛肉老板都说猛火3分钟刚好熟，这时牛肉的口感最嫩绝对不会柴。隔水蒸是利用水蒸汽的高温加热，而且下面也有垫着菜。牛肉没有下锅直接爆炒的均匀，所以要给多两分钟。
清蒸牛肉
材料：牛里脊肉，白萝卜，姜丝，葱，胡椒粉，蚝油，盐，生粉，花生油
1、牛里脊肉顺着横纹路切成薄片，加入盐，胡椒粉，蚝油和姜丝搅拌均匀。
2、另取一个用生粉加水调成稀薄的粉浆，分几次加入牛肉搅拌至完全吸收了生粉水，最后加入一点花生油锁住牛肉的水分。
3、将萝卜去皮切丝放入盘子里，将牛肉平铺在盘子里等牛肉腌制半小时。
4、锅里放入适量水烧开后放入腌制好的牛肉合上盖子，用大火隔水蒸12分钟即可。
5、开盖后撒上葱花点缀就完成了这道蒸牛肉。
成功秘诀：选取本地新鲜的黄牛牛里脊肉，顺着横纹切薄片，牛肉和猪肉的切法刚好是相反的，生粉水要分次加入，水烧开后下锅用大火蒸。
爱美食的羽言
大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。蒸牛肉要掌握好时间，因为蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼，为了保证牛肉的口感，整个蒸制的过程，需要15-20分钟的时间。
我这里有适合家常制作做方法。朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，简单方便又好吃。赶快来一起制作吧！
材料：
牛肉 (350g) 花椒 (10g) 酱油 (15g) 姜 (3g） 料酒 10g 豆瓣酱 10g 蒜 3g 香菜 3g
方法：
1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以。
2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。
3、锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀。
4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟。
5、我这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道哦。
6、把土豆放在碗的下面，上面铺牛肉，然后就上锅蒸啦。锅开蒸大概20分钟左右（蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定，不是准确的时间）。能有蒸格蒸最好。
7、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。
等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！
注意事项：
此方同样适用于粉蒸五花肉，粉蒸排骨，粉蒸羊肉。最后淋入的蒜水是点睛之笔。
好了，以上就是我为大家分享的粉蒸牛肉的做法，希望我的回答能够帮到大家！
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