最近豬肉的價格一直的上漲,一斤排骨的價格都趕上牛肉的單價了,正好家裡人都比較的喜歡吃牛肉,所以最近也是比較的經常買牛肉,尤其是牛腩,燉,炒,燜,紅燒,煮湯各種做法一一的嚐個遍,好吃又簡單,而且又富有營養,燉好的牛腩,軟滑又不失嚼勁,香濃入味,每次燉一大碗都是吃光光的,牛腩加上胡蘿蔔一起熬煮,葷素搭配,既補充了蛋白質又有維生素,好吃不膩,又有利於消化,這道菜也很適合小朋友來食用,有利於小朋友長身體,增強體質。
【胡蘿蔔燜牛腩】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
牛腩300克,胡蘿蔔1根,姜一小塊,鮮蔥若干。
輔料:
鹽適量,蠔油適量,冰糖5顆,老抽適量,香葉若干,八角2個,花椒少許,牛骨湯(沒有,可用清水代替)。
2. 將牛肉沖洗下,然後切小塊,備用。
3. 起鍋,牛肉塊冷水下鍋,同時加些許的料酒,煮到牛肉塊斷生即可。
4. 將牛肉塊放進電壓鍋,同時加進適量的牛骨湯,按“牛羊肉”檔即可。
5. 起鍋,鍋熱,倒進些許的食用油,油熱,放進冰糖,炒勻,將壓煮好的牛肉塊撈進來,翻炒兩下,加進,薑片,香葉,八角,花椒,適量鹽,適量老抽,適量的蠔油,翻炒幾下。
6. 將胡蘿蔔洗乾淨,然後切小塊放進來,翻炒一下,再倒進壓煮牛肉塊的湯,蓋上鍋蓋,燜煮一會。
7. 燜牛腩的過程中,要記得時不時的翻炒下,直到胡蘿蔔熟了,撒上蔥花就可以了,就可以出鍋開吃了,真的很好吃,香滑軟爛又不失嚼勁,老少皆宜。