糖拌西紅柿
準備食材調料，西紅柿 4個 / 白砂糖 40克 / 鹽 少許
第一步：西紅柿洗淨對半切開，然後切薄片擺盤
第二步：撒上白糖再撒少許鹽，攪拌均勻，就可以直接吃啦，最簡單又最經典的糖拌西紅柿，當然要放在第一道了。
涼拌菠菜粉絲
準備食材調料，菠菜 200克 / 龍口粉絲 / 100克香油 / 紅油辣椒 / 雞精 / 鹽 / 香醋 / 蒜頭 3瓣 / 生抽 / 細砂糖
第一步：菠菜洗淨掰成兩段，蒜頭拍碎剁成蒜米，鍋裡燒開水，把粉絲下鍋按烹調說明煮熟撈起待涼；
第二步：菠菜下鍋撒一小勺鹽燙一分鐘左右撈起，瀝乾多餘的水分，燙好的菠菜和粉絲放進一個大碗裡，好味的涼拌菠菜粉絲就做好啦
涼拌腰花
準備食材調料，豬腰2個，蒜頭2辦，生薑一小個，青椒，紅椒，小蔥，洋蔥
第一步：青紅椒切碎，姜蒜切沫，蔥切蔥花，配料切好待用，菜籽油一大勺
第二步：豬腰洗淨處理，剔去豬腰內部的筋膜和紅色部分，準備一碗清水，放入生薑片，花椒，蔥段，白醋，洋蔥絲，再放入澱粉，加入切好的腰花，一起抓勻，用清水反覆清洗，直到水變清即可，瀝乾水分，撿去生薑片，蔥段，花椒，剩下待用
第三步：鍋裡燒開水，放入生薑，蔥段，料酒燒開，放入腰花，大火燒開撈起腰花。除去蔥姜倒入碗裡，在煮好的腰花碗裡，放入切好的配料，再放入調料：鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，花椒粉，鍋裡倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻即可
紅油藕片
準備食材調料，蓮藕 / 蒜蓉 / 蔥花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 紅油 /生抽 / 鹽 / 味精
第一步：蓮藕洗淨去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化變黑，將所以調料倒一起調勻，調成調味汁待用
第二步：鍋裡燒開水把藕片下鍋燙至斷生撈出瀝乾，把調味汁倒入藕片拌勻，一道香香脆脆，吃完還想吃的紅油藕片就上桌了
怪味牛肉
準備食材調料：牛腱子肉400克，蔥段、姜、蒜頭、花椒、肉桂、香葉、八角、橙皮適量
第一步：將牛肉洗淨放進鍋，最好是燉鍋，加水蓋過牛肉，放入調料，放入老抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，雞精少許，沸騰後撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍燜，撈起放涼，切片放入碗內。
第二步：最後放佐料，把芝麻油，花椒油，紅油（沒紅油可用老乾媽辣椒油代替）蔥花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少許調勻，並均勻的澆在牛肉上怪味就出來啦，其實味道超讚，喜歡的一定要試試哦。
涼拌蒜薹
準備食材調料，蒜薹 300克 / 幹辣椒 10個 / 鹽 適量 / 菜籽油 35毫升 / 陳醋 2湯勺 / 生抽 一湯勺 / 糖 一茶勺 / 雞精 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 香油一湯勺
第一步：蒜薹去掉頭尾，幹辣椒剪成小段，鍋裡燒開水，蒜薹洗淨下鍋中火煮3分鐘撈起，撈起的蒜薹放冷水裡浸透一分鐘
第二步：煮熟的蒜薹撕成細絲，把鹽，雞精，糖，陳醋，生抽，香油先放一起調成調味汁，調好的調味汁倒進蒜薹裡，撒上花椒粉，鋪上切好的紅辣椒段，鍋燒熱放菜籽油下鍋燒至冒煙，最後淋上熱油，拌均勻就可以開吃啦啦！
紅油三絲
準備食材調料，水果胡蘿蔔 150克 / 龍口粉絲 100克 / 海帶絲 150克 / 小蔥 2棵 / 萵筍 半根 / 姜 一個 / 蒜瓣 3 瓣 / 紅油 兩大勺 / 鹽 適量 / 糖 一湯勺 / 香醋 兩湯勺 / 生抽 一湯勺 / 香油 一湯勺
第一步：萵筍去皮，水果胡蘿蔔洗淨切絲，小蔥切蔥花，姜蒜切碎，萵筍洗淨切絲
第二步：鍋裡燒水把粉絲下鍋煮約5~6分鐘，撈起粉絲放冰水裡過水，再撈起瀝乾水，萵筍下鍋燙一分鐘撈起待涼，胡蘿蔔絲也下鍋燙一分鐘撈起放涼，海帶絲下鍋煮2分鐘撈起待涼用
第三步：把海帶絲，胡蘿蔔絲，粉絲，萵筍絲一起放大碗裡，調入鹽，糖，姜米，蒜米，香醋，生抽，蔥花，最後一起拌勻就可以享用美味的紅油三絲啦！
醬醋蘿蔔
準備食材調料：包蘿蔔2個 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陳醋50毫升 / 小米辣15克 / 鹽10克 / 白糖30克
第一步：白蘿蔔洗淨切成約5釐米長的小段，把蘿蔔皮圍成一圈切成片狀，蘿蔔皮比蘿蔔條口感上還更脆，蘿蔔肉切成條狀。
第二步：蘿蔔皮和蘿蔔條混合，放鹽，用手抓勻醃製出水後把鹽水倒掉。
第三步：放入15克糖一樣用手抓勻醃製出水，這樣來回操作兩次，蓋上保鮮膜醃製半小時。再把醃出的水倒掉，最後調入生抽，陳醋，蒜米，小米辣混合拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前開胃小菜醬醋蘿蔔就完成啦。
涼拌豬耳朵
準備食材調料，滷豬耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小蔥 10克 / 雞精 3克 / 糖 5克 / 紅油辣椒 15克 / 鹽 適量 / 生抽 15毫升 / 青椒3個 / 紅椒 一個 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克
第一步：滷豬耳朵切薄片，炸花生先用菜刀壓散再切碎，青椒，紅椒用刀拍扁把籽去掉再切絲
第二步：把所有調味料和豬耳朵一起混合拌均勻，拌均勻的豬耳朵特別的香，邊拌邊吃哈
麻醬杏鮑菇
準備食材調料，杏鮑菇 300克 / 胡椒粉 3克 / 花生醬 10克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 5克 / 糖 3克 / 陳醋一湯匙 / 生抽一湯匙 / 香麻油一湯匙 / 糖適量 / 熟芝麻適量 / 紅油2湯匙 / 小米椒2個 / 蔥一根 / 香菜一棵 / 幹辣椒2個 / 香葉5片 / 八角2個 / 玉米油35毫升。
第一步：香菜，小米椒，蔥都洗淨切碎，把所有調料放入碗中拌勻，鍋裡水燒開，放入洗淨的杏鮑菇下鍋煮15分鐘，撈出放入冰水中。
第二步：鍋中下油燒熱，放入八角，花椒粒，桂皮，香葉和幹辣椒炸香在撈出香料，熱油淋入調料碗中攪拌均勻。
第三步：撈出杏鮑菇切成薄片，切好片的杏鮑菇擺入盤中，淋上醬汁，上桌吃的時候拌勻，美味的麻醬杏鮑菇就可以開吃啦。
紅油雞胗
準備食材調料：雞胗400克 / 小米辣3個 / 紅油35毫升 / 小蔥1棵 / 西芹2片 / 姜1個 / 蒜瓣5瓣 / 糖1小勺 / 鹽適量 / 料酒一湯匙 / 香醋兩湯勺 / 花椒油1湯勺 / 生抽1湯勺
第一步：準備配料，先切素的，再切葷的，這樣不會串味，姜一個，一半切姜米，一半切薑片，蒜拍扁同樣切碎備用，蔥切蔥末，西芹兩片切小段，小米辣根據個人口味，同樣切小段備用。
第二步：接著開始處理雞胗，雞胗提前洗淨，用溫水再過濾清洗，再切成薄片備用。雞胗兩側青白色的薄膜可選擇性去除，切好後先放進籃子裡。
第三步：食材都準備好了，準備做調料，生抽兩湯勺，香醋一湯勺，花椒油一湯勺，一次放入姜蒜小米辣西芹和蔥花，鹽適量，兩勺糖，最後再倒入30毫升紅油，將所有調料拌勻後靜置一會入味。
第四步：鍋中燒開水，放入切好的雞胗，放入一顆蔥段，一勺料酒，還有薑片一起煮沸，主要作用是用於去腥。煮5分鐘左右後，去掉蔥段和薑片，然後將雞胗放入涼拌碗中，倒入涼拌醬汁攪拌均勻，拌的過程中，香味四溢，忍不住就嘗一口，拌好後裝盤就可以開吃啦。
魚香空心菜
準備食材調料，空心菜適量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小蔥花，白糖，香醋，雞精，鹽，生抽，食用油
第一步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，雞精，小蔥花，鹽一起放進一個碗裡先拌勻，鍋裡把油燒熱，淋進調好的醬汁裡，趁熱放入白糖加入生抽和香醋拌均勻
第二步：鍋裡先把水燒開，放入空心菜，放入少許鹽，把空心菜燙變色馬上撈起放入涼開水裡，再撈起瀝乾，放入魚香汁和空心菜拌勻即可擺盤食用，非常的簡單可口
涼拌苦瓜
準備食材調料，苦瓜 2個 / 鹽 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老乾媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵
第一步：苦瓜洗淨對半切開去瓜瓤切薄片，加一勺鹽把苦瓜抓勻醃製15分鐘
第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水分擠幹，放入調味料拌均勻後靜置10分鐘，一道消暑小菜就完美呈現啦
朝鮮醃蘿蔔
準備食材調料，蘿蔔 600克 / 鹽 30克 / 白醋 60毫升 / 白糖 100克 / 蒜蓉辣醬 適量
第一步：蘿蔔去皮，洗淨切條狀，放鹽，糖，白醋把蘿蔔拌勻，蓋上保鮮膜靜置1小時
第二步：一小時後擠掉蘿蔔多餘的水份，把蒜蓉辣醬和檸檬片一起和蘿蔔條拌勻，最後裝盤，超級好吃的一道開胃小菜就好啦！朝鮮口味，酸辣脆爽
紅油黃瓜蛤蜊
準備食材調料，文蛤600克 / 黃瓜 200克 / 紅油 30克 / 薑末 3克 / 糖 3克 / 香菜 一棵 / 生抽 2湯勺 / 陳醋 2湯勺 / 香油 10毫升 / 鹽 適量
第一步：黃瓜洗淨切滾刀塊，香菜切碎，文蛤入鍋中大火煮開撈出，取出蛤蜊肉
第二步：調味料放入碗中調成味汁，蛤蜊和黃瓜混合，調入調味汁拌勻即可享用美味紅油黃瓜蛤蜊了
菊子物語
轉眼間2020年的五一節就要來了，和以前的五一黃金週不一樣，可能今年跨市跨省甚至說出國旅遊都會減少，更多的朋友會選擇保守的假期方式，在當地城市附近的景區轉轉，在家陪陪家人，做做春夏饞人的美味。這15道涼拌菜做法很簡單，葷素搭配，營養開胃，學會了假期每餐都不重樣，全家都點贊，學起來吧。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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