超市有線上買菜服務，在手機上下單生鮮類菜品，半小時就能送到家門口。”疫情期間，整個社會被按下“暫停鍵”。為了能夠正常生活，很多天天去菜市場“報到”的人，也開始選擇在手機裡安裝上生鮮外賣App。
“每天叫醒我的不是鬧鐘，而是對新鮮蔬菜的渴望。”疫情發生後，不少宅在家中的市民選擇暫時遠離菜市場，“擁抱”互聯網，於是“線上買菜”成了補給生活必需品的主要選擇。這使得各類買菜平臺業務逆勢上揚，用戶數、訂單數、銷售額等紛紛創下新高。
手機線上買菜
疫情帶來發展機遇
受疫情影響，不僅僅是年輕人，就連一些以前買菜只去菜市場的大爺大媽也開始在朋友圈裡交換買菜“攻略”，手機裡同時裝好幾個買菜應用來比較價格、品種、質量和配送效率。去年年末還在感嘆生存“太難”的生鮮平臺奇蹟般破圈，一夜之間成為了特殊時期的“香餑餑”，無論是訂單量還是銷售額的增長均迎來新高。
數據顯示，京東到家春節期間糧油副食商品銷售額同比增長740%；每日優鮮每天的蔬菜供應量已增長至1000噸；蘇寧易購家樂福買菜業務春節期間訂單量同比增長超300%；美團買菜的生鮮糧油等品類的銷量在部分地區已經佔到了日均銷量的60%以上。
盒馬APP流量持續增長，線上訂單相比去年同期增長290%；線下消費是去年同期的2.3倍。不僅專業的生鮮電商成為“香餑餑”，部分傳統超市也利用自有網購平臺、企業APP和客戶群，以及藉助第三方平臺擴大了蔬菜等生活必需品的網絡零售，實現線下顧客引流至線上，點擊量和訂單量也實現了翻倍。
但是，隨著疫情的緩解，一些市民在享受線上買菜便利的同時，又不捨得放下菜場裡的“煙火氣”。
線下買菜
年輕人：“線上”購物更方便快捷
和喜歡點外賣一樣，現代年輕人因為工作壓力繁重等原因，對於他們來說，更注重的是時間上的快捷，生活上的便利，線上一鍵下單的方式，縮小時間成本，對於他們來說再合適不過。
老年人:“線下”買菜更生活
不同於年輕人追求快捷便利，老年人更追求一種“生活氣”。雖然互聯網買菜有它的優勢，但是傳統的菜市場也有不可替代的地方。在疫情期間，家中買菜大權暫時落在會熟練使用手機App的年輕人手中。但年輕人上班後，“買菜權”還是要回歸到喜歡逛菜市場的大叔大媽們手裡。他們更習慣的還是在線下買菜，順便還能和熟悉的攤販商戶聊聊天。
把關供應鏈是關鍵 疫情過後用戶留存成重點
通過App買菜，給生活帶來便捷的同時，也或多或少存在一些問題。“供應鏈以及配送等方面的短板，是很多電商此前被市場淘汰的原因，這仍是目前存在的‘老大難’。解決了，就是機遇，解決不了，就是過不去的坎，會被大浪淘沙淘洗掉。”來自艾媒諮詢的報告顯示。
艾媒諮詢行業分析師李松霖分析道，通過這次疫情，買菜和生鮮平臺的知名度、用戶量和業務量會有大幅增加，在某種情況下藉助口碑實現了破圈，從以往年輕受眾向中老用戶滲透。
在疫情下，平臺是否能繼續維持良好的供應鏈，並保證菜品衛生和質量；疫情過後，平臺是否能繼續保持穩定的供應和良好出品，都與能否盈利和能否提高用戶轉化率直接相關，否則這段時間吸引而來的用戶最終仍會迴歸到更讓他們放心的線下買菜上。
目前，市民生活逐漸迴歸正常，線上買菜是否還會成為常態？平臺如何留住增長的用戶？這是一道留給各類線上購物APP的難題，如何才能脫穎而出，就看他們如何把握機遇和挑戰了
