在今日下午召開的北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發佈會上，北京市商務局副局長、新聞發言人劉梅英介紹，新一版4.0《餐飲行業經營服務指引》於4月19日發佈，把原來的餐位間距一米以上調整為桌位間距一米以上，家庭用餐、情侶用餐方便了。
截至昨天，北京市商務局重點監測的45家連鎖餐飲企業，涉及2000多家門店，開業的復工率為72%。
劉梅英說，《指引》的核心內容仍然是“防聚集，保安全”，同時兼顧社會用餐需求的便利性和安全性，並考慮到餐飲企業的可實施和易操作性。因目前到餐廳就餐的居民逐漸增多，《指引》中明確了對就餐人員檢測體溫並核實北京健康寶的要求。體溫正常且北京健康寶狀態為“未見異常”者可進入餐廳就餐。對位於商場內的餐飲門店，如果商場入口已經統一採取了相關措施，那麼門店可結合自身實際，自行確定進店的檢查措施。
在控制餐廳就餐人數方面，新版《指引》把原來的餐位間距一米以上調整為桌位間距一米以上，確保桌椅桌之間要有足夠的距離。這樣家庭用餐、情侶用餐等同桌用餐的情形更加方便，餐廳也更容易操作。餐飲門店仍不能安排非同行的顧客同桌就餐，杜絕拼桌現象。對於包間用餐，要求每個房間限開一桌，就餐座位間要保持一米以上距離，包間門口或包間內的顯著位置必須提示最大容納人數，每個餐次的顧客離開後做好清潔、消毒和通風處理工作。
北京烹飪協會常務副會長劉玉弛介紹，將在全市範圍內開展創建北京市放心餐廳工作。要求申報餐廳證照齊全，經營時間一年以上；食品安全量化等級達到B級以上標準；誠信經營近一年內，無嚴重不良信用記錄；落實本市疫情防控要求，嚴格執行市區商務、疾控部門等制定並動態更新的經營服務指引；門店員工使用智能體溫計每日監測體溫；在門店內醒目位置張貼放心餐廳承諾書，接受社會監督。
他表示，將對獲得稱號的放心餐廳實行動態管理。疫情防控期間，如有違反相關法律法規、出現食品安全質量問題、有重大投訴或被媒體負面曝光造成不良影響、申報材料弄虛作假、嚴重違反疫情防控要求等情形之一的，經核實後，北京烹飪協會有權撤銷其放心餐廳稱號，收回標識牌，並通過媒體或北京易生活服務平臺進行公告。
欄目主編：樊江洪
