一個大口淺底的碗裡，一層銀色發灰的結晶面，一把小刀把淺淺的面片割開，拌好辣椒油、老陳醋。拿小叉子紮上，放入嘴裡，柔韌、滑膩、勁道、香辣，美味充滿口腔。沒錯，它就是三晉名小吃之一的柳林碗託！
為啥叫碗託？那可真的是字面意思了，因為用小碗蒸熟後晾涼了，能從碗裡脫出來，所以就叫碗託！也有人叫它，碗托子、碗禿。
碗託一般都是冷的吃，而在柳林碗託店不僅僅只賣碗託，還吃出了花樣，豆芽炒碗託，或者用羊雜炒，路過人重要來一碗，滿足自己的味蕾。
相傳在西晉的時候，戰爭必不可少，百姓只能窮苦度日，軍隊像百姓購買的糧食也只有少量蕎麥，只能把蕎麥熬成粥填飽肚子。一次一個士兵回來晚了，蕎麥粥變成了塊，但是沒別的吃的了，士兵就抓起它吃到了嘴裡，突然發現它十分堅韌，而且口感極佳。
於是他就把蕎麥塊切成長條，放入作料，給石勒吃，吃後大讚。百姓們吃後，感覺味道不錯，就模仿去做，然後碗託就這樣傳開了！
小夥伴們來山西，一定要品嚐這道美味小吃！
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