一、蒸肉末雞蛋豆腐
做法：
1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽後8分鐘左右即可；
7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
二、西芹炒腐竹
做法：
1.腐竹提前泡發後，撈出瀝乾先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5釐米左右的絲；生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花；
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。
三、金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
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